Umělá sladidla: Nová studie ukazuje škodlivé účinky na Gut Microbiome

Náhražky cukru, kdysi vítané jako stříbrné kulky, které v pohodě berou vaši kávu extra sladkou, byly vyřízeny další ranou. Nová studie publikovaná v časopise Molekuly Vyvolává šest náhražek cukru, které způsobují podivné poškození DNA ve střevních bakteriích nebo jen přímo zabíjejí drobné, užitečné mikroorganismy v těle. A tato chemická sladidla jsou běžnější, než si myslíte: nacházejí se v Splendě, dietních limonádách a deseti široce dostupných sportovních doplňcích.

Seznam katastrofických agens pro váš mikrobiom je velmi zatracený: aspartam, sukralóza, sacharin, neotam, advantame a draslík acesulfamu-K (Ace-K) všechny provedly řez. Všechna tato sladidla jsou schválena FDA, ale některé z nich budou znát lépe než ostatní - a podle experimentů vědců na žhavých bakteriích krmených těmito sladidly jsou některé z nich také nebezpečnější.

„Šest sladidel, které jsou schváleny FDA, je nejběžnější v nealkoholických nápojích a jako potravinářské přídatné látky,“ říká Ariel Kushmaro, Ph.D., odborný asistent na katedře biotechnologického inženýrství Ben Gurion University. Inverzní. "Ukázali jsme toxicitu pro bakterie a některé rady pro mechanismy."

Zatímco tyto chemikálie jsou v podstatě chuť stejné, škody, které dělají na střevní bakterie, se ve skutečnosti značně liší, v závislosti na vašem umělém sladidlu výběru.

Různá Sladidla, Různá Hrozby

Kushmarův experiment použil bioluminiscenční techniku, která doslova vyrazila výstražná světla, která osvětlovala nebezpečí těchto umělých sladidel bakteriím - zejména E-coli bakterie přítomná v lidském střevě. Tým geneticky vytvořil několik kmenů E-coli rozsvítit se, pokud byli vystaveni něčemu nebezpečnému. Důležité je, že každý jednotlivý kmen byl navržen tak, aby reagoval na jiný typ hrozby. Pokud například testované sladidlo způsobuje poškození DNA („genotoxický“ účinek), způsobí záblesk jednoho konkrétního kmene bakterií. Pokud by bylo jiné sladidlo cytotoxické (to znamená, že by mohlo usmrtit buňky), rozsvítí se jiný kmen bakterií.

Nová reklama Coke bránící aspartam (odkaz připojený) přichází, protože dietní sodovky začínají poddůstojníky. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Beverage-Digest (@BeverageDigest) 13. srpna 2013

Tento test odhalil, že sacharin způsobil nejrozšířenější poškození, což vyvolalo jak genotoxické, tak cytotoxické účinky E-coli.

V dnešní době nepoužívá sacharin příliš mnoho nealkoholických nápojů (Tab, který používá sacharin vápenatý, je to populární výjimka), ale dokumenty FDA říkají, že to může být bezpečně použito v nápojích bez ohledu na to. Tento výzkum však naznačuje, že alespoň u střevních bakterií nemusí být sacharin po všem tak bezpečný.

Experimenty také odhalily, že aspartam a Ace-K způsobují poškození DNA E-coli. Na rozdíl od sacharinu jsou obě tyto látky poměrně běžné. Například, Coke Zero je oslazený směsí aspartam a Ace-K, jak být oranžový a jahodový Fanta.

Co je znepokojivé, je, že Ace-K se nenachází jen v dietní sodě. To je také často používáno jako sladidlo ve sportovních doplňcích, podle Kushmaro. To ho vedlo k testování E-coli s deseti různými sportovními doplňky (které autoři v dokumentu neuvádějí název), které obsahovaly buď Ace-K nebo sukralózu, další chemickou látku na seznamu. Zjistili, že každý z těchto doplňků prokázal podobné toxické účinky na E-coli Jako samotná sladidla, ale je těžké říci, co se děje v detailu, a to kvůli mnoha protichůdným složkám většiny sportovních výkonů.

Ačkoli Kushmaro pozorování může být dost vážné, aby vás vyhnout umělé sladidlo, on poukazuje na to, že většina lidí pravděpodobně nepřidávají dostatek sladidla na šálek kávy, nebo pít dostatek stravy Fanta (jeho studie ukazuje na 1 miligram na mililitr jako toxická úroveň), aby způsobila rozsáhlé poškození mikrobiota.

„Expozice člověka je pravděpodobně menší než několik miligramů umělých sladidel na mililitr, ale je to každý den a často několikrát denně,“ dodává.

Ačkoliv tato sladidla představují vážná rizika, není pravděpodobné, že by v brzké době šli kdekoli, říká Kushmaro: „Potravinářský průmysl je velmi silný a bude tvrdit, že tyto produkty jsou bezpečné.“