Tři pandemie ovlivňující planetu tvoří „globální syndrom“

V roce 2015 vytvořili vědci Lancetovu komisi pro obezitu, aby zjistili, jak ukončit obezitu, která ohrožuje zdraví 2 miliard lidí na celém světě. Teď jsou nálezy, ale problém není to, co jsme si mysleli, že je. Je to vlastně mnohem horší: Obezita není samostatný problém, ale jeden v trojici propojeny globálních pandemií, které vědci nazývají „globální syndromem“.

Trio označuje obezitu, podvýživu a změnu klimatu, které vážně ohrožují lidské zdraví různými způsoby, ale všechny jsou vzájemně provázány, vysvětluje 56stranová zpráva publikovaná v neděli Lancet, prestižní lékařský časopis. Zdá se, že definování „globálního syndromu“ není jen sémantikou. Jde o přepracování tří pandemií jako jediného super-problému, abychom mohli začít přemýšlet o tom, jak zabít tři ptáky jedním kamenem. Obviňující prst ukazuje přímo na Big Food a průmysl, který ji podporuje.

„Až dosud byla podvýživa a obezita vnímána jako polární protiklady příliš málo nebo příliš mnoho kalorií,“ řekl Boyd Swinburn, Ph.D., spoluzakladatel skupiny a profesor globálního zdraví na University of Auckland. Komise se skládá z 26 odborníků ze 14 zemí, vedených Swinburne a vědci z George Washington University a Světové federace obezity.

„Ve skutečnosti jsou oba poháněni stejnými nezdravými, nespravedlivými potravinovými systémy, opírajícími se o stejnou politickou ekonomiku, která je zaměřena pouze na hospodářský růst, a ignoruje negativní výsledky v oblasti zdraví a spravedlnosti,“ říká.

Je to složitá zpráva, ale nová perspektiva, kterou nabízí, je důležitá na pochopení. Zde je návod, jak se obezita, podvýživa a změna klimatu hodí dohromady a proč je na vině Big Food - nadnárodní potravinářský a nápojový průmysl, včetně společností jako PepsiCo, Nestle a Tyson Foods.

Pandemie 1: Obezita

Celosvětová obezita se ztrojnásobila od roku 1975, říká Světová zdravotnická organizace, a je to jen horší. Více než 10% světové populace je obézní, a protože zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, diabetu 2. typu a některých druhů rakoviny, obezita není pro jedince jen smrtelná - je to také pro společnosti drahé. Podle odhadu zprávy náklady na obezitu 2 biliony dolarů každý rok kvůli zdravotní péči a ztrátě produktivity.

Pandemie 2: Podvýživa

Až do doby, než epidemie obezity začala před 40 lety, byla podvýživa nejrozšířenějším typem podvýživy na světě. Podle zprávy, špatná výživa v Asii a Africe sama o sobě stojí každoročně asi 3,5 bilionu dolarů.

Nemít dostatek potravy způsobí, že děti podstoupí plýtvání, zakrnělý růst a nedostatek mikronutrientů, které jsou stále problémy, ale stále častěji koexistují s obezitou. WHO to nazývá „dvojí břemeno podvýživy“: jedinec může mít nedostatek živin, zatímco je stále obézní, a také podvýživa a nadváha mohou existovat ve stejné rodině, komunitě nebo dokonce ve výživě.

Podobně jako Swinburn, obezita se může zdát jako opak podvýživy, ale jsou hluboce propletena biologicky a socioekonomicky. Děti, které nemají dostatek potravy, když jsou mladé, jsou v pozdějším věku ohroženy obezitou, uvádí Komise, a tyto děti mají tendenci žít v četných zemích s nižšími a středními příjmy, kde je bezpečnost potravin otázkou. Paradoxně, lidé na místech, která mají mírné až střední jídlo nejistota jsou ve skutečnosti vysoké riziko obezity.

Pandemie 3: Změna klimatu

A co ohrožuje bezpečnost potravin? Změna klimatu je významným faktorem. Zejména v méně bohatých zemích způsobuje změna klimatu „selhání plodin, sníženou produkci potravin, extrémní povětrnostní události, které způsobují sucha a záplavy, zvýšené infekční nemoci přenášené potravinami a další civilní nepokoje,“ píše Komise.

A jak se rozvíjejí země, směřují k urbanizaci a ke všem aktivitám vyvolávajícím obezitu způsobujícím emise skleníkových plynů, které spolu s tím souvisejí: řídit auta, být sedavý a začít jíst více „ultra zpracovaných potravinářských a nápojových výrobků a hovězího masa a mléčných výrobků“ produkují tuny skleníkových plynů do ovzduší. To je místo, kde je jasné, jak se Big Food vejde.

Role velkého jídla

Komise se domnívá, že řešení podvýživy obecně vyžaduje přesunutí celosvětových stravovacích návyků směrem ke zdravější dietě založené na rostlinách. Zdá se to dost snadné: zmírnění obezity by ze zjevných důvodů zmírnilo obezitu a řešilo by podvýživu, protože tato strava je zdravější a přístupnější. A co je nejdůležitější, omezilo by to změnu klimatu, protože rostoucí rostliny produkují méně skleníkových plynů než maso, mléko a zpracované potraviny.

Komise nevynechala skutečnost, že více než 30 let členské státy Světového zdravotnického shromáždění schválily politiky, jejichž cílem je ukončit obezitu, ale nic se nestalo. To křičí to k lame vládám, inertním civilistům a vlivu Velkého jídla.

„Nicméně snahy mnoha zemí o zahrnutí principů environmentální udržitelnosti do svých dietních směrnic selhaly kvůli tlaku silných lobbistů v potravinářském průmyslu, zejména v odvětvích hovězího, mlékárenského, cukrového a ultra zpracovaného potravinářského a nápojového průmyslu,“ píšou autoři.

Teď už není žádným tajemstvím, že nadnárodní potravinářské společnosti se dostanou do cesty zdravotní politiky. Nedávno byla odhalena role Coca-Coly při ovlivňování čínských zdravotních směrnic a další přínos pro přidávání sýrů a jogurtu do dobře zavedené (a historicky bez mléka) středomořské stravy byl sponzorován australskou mlékárnou. Tento vliv se promítá do toho, co Komise nazývá „politickou setrvačností“ - nedostatečnou naléhavostí občanů a vlád k vytvoření změn, i když globální syndrom pomalu zabíjí každého a zvyšuje jeho rychlost.

Tak co teď?

Demontáž zákeřného vlivu Big Food na politickou setrvačnost nebude snadná ani levná, ale jak vědci píšou, mohlo by to vést k situaci „win-win-win“.

Vyzývají ke třem klíčovým akcím: konec vládních dotací ve výši 5 bilionů dolarů, které byly rozdány podnikům zabývajícím se prodejem potravin a fosilních paliv, což je celosvětová dohoda o omezení vlivu Velkého potravinářského podniku a tlak na civilisty, aby ukončili politickou setrvačnost, která udržuje Velké jídlo u moci.

Vyzývají také k vytvoření fondu ve výši 1 miliardy dolarů na podporu prosazování politických iniciativ na zmírnění globální syndromu. Kromě 70 miliard dolarů, které již Světová banka požaduje na řešení problému podvýživy, a 100 miliard dolarů, které požaduje Zelený klimatický fond pro řešení změny klimatu v zemích s nízkými a středními příjmy.

Pouze čas ukáže, zda bohaté země vykašlávají peníze. Ale naprostá částka, kterou žádají o řešení globálního syndromu, by měla dát lidem pauzu: je to opravdu velký problém.

"Jediná věc, kterou můžeme doufat, je to, že se bude vynořovat pocit naléhavosti," uvedl expert na veřejné zdraví George Washington University William Dietz, Ph.D., spoluautor studie, zprávy Reuters. "Dochází nám málo času."