K dispozici je studijní dokument podporující stravování sám

Když se vydáte na večeři, může to vypadat jako kontraintuitivní datum, ale ve velkých městech je stále více v nabídce. Podle on-line rezervační platformy OpenTable, obchod je na vzestupu pro stranu pro jednoho, se sólovými rezervací roste o 80 procent v New Yorku mezi lety 2014 a 2018.

Co přesně způsobuje tento nárůst, je něco, co se sociální vědci stále snaží zjistit. Bylo zjištěno, že v posledních čtyřech desetiletích v metropolitních oblastech došlo k všeobecnému nárůstu v jedení. Více lidí žijících osamoceně a více lidí žije ve městech, kde jsou v těsné blízkosti stovek různých kulinářských možností. Ale možná někteří z těchto lidí dospěli k závěru, že jíst sám je ve skutečnosti opravdu, opravdu pěkný.

Historicky, jíst sám nemá velkou reputaci, jistě. Studie ukázaly, že číslo jedna se týká lidí, kteří jedí sám, je to, že se chystají dívej se jako oni jsou osamělí - více než vlastně být osamělý. Francouzský filosof Jean Baudrillard z dvacátého století se s touto citací dostal do učebnic dějin, které ji opravdu posouvají:

„Smutnější než bída je smutnější než žebrák člověk, který na veřejnosti jedí sám. Nic víc neodporuje zákonům člověka nebo šelmy, protože zvířata si vždy navzájem dělají čest sdílet nebo popírat si jídlo. “

Během studie z roku 2010 o samotném stravování řekla francouzská 24letá žena něco podobného, ​​když se na ni zeptal výzkumník, proč by sama v univerzitním sněmu nejedla:

„Nemám rád jíst sám. Vždy jsem měl obraz lidí.. Ty víš, tito lidé, kteří jedí sám v restauraci na oběd, jsou příliš smutní! “ T

Ale to, co tito francouzští lidé potřebují vědět, je, že jíst sama o sobě není přirozeně smutné! V roce 2017 studium v ​​časopise Chuť autoři poukazují na to, že stravování samo o sobě je „poháněno sociálními a kulturními faktory, nikoli pouze individuálními preferencemi“. alternativa k sociálnímu, komensálnímu jídlu a málo je známo o praxi jíst sám.

V téže studii vědci zjistili, že pokud jde o mladé dospělé ve věku od 20 do 40 let, ve skutečnosti existovala souvislost mezi jedením a zdravějším stravováním. To je v rozporu s předchozí analýzou dospívajících a ovdovělých seniorů - bylo zjištěno, že obě skupiny konzumují méně ovoce a zeleniny, když samy o sobě - ​​a některé studie o mládencích, kteří uvádějí, že jedí horší, když jsou sami.

Vědci Chuť argumentují, že závěry těchto studií mohou mít méně společného se samotným aktem jedení sám a více s životním stylem spojeným s těmito skupinami. Teenageři potřebují dospělé, aby jim připomněli, že jsou šťastní, a bakalářská skupina přiznala, že si myslí, že tím, že nežijí do „ideálů“ dobrého stravování, žili jen na „zvycích stereotypního mládence“. tolik osamělý, protože jedí sami, ale protože starší dospělí jsou obecně vystaveni zvýšenému riziku, že budou obecně izolováni.

Sam Dick z Kampaně ke konci osamělosti to vhodně shrnul Opatrovník:

„Volba jíst sama o sobě je velmi odlišná, než jíst sama,“ řekl Dick. „Okamžik osamělosti, aby si mohl vychutnat sólovou večeři, není stejný, jako kdybyste neměli někoho, kdo by pravidelně jedl, což je případ mnoha starších lidí.“

A když lidé jdou jíst sami, studie ukazují, že jsou více vědomi toho, co jedí, a zvažují skutečný požitek z jídla. Ve studii z roku 2006 publikované v roce 2006. T Fyziologie a chování výzkumníci hodnotili rozdíl mezi jedinci, kteří jedí sami, jedí sami před televizí, jedí s přáteli nebo jedí s cizími lidmi u stejného stolu.

Výzkumníci ve studii z roku 2006 zjistili, že ve srovnání s jídlem jedli lidé o 18 procent více, když byli s přáteli, a o 14 procent více, když sledovali televizi. Lidé, kteří jedli s cizinci, nejedli více než ti, kteří jedli sami, ale říkali, že věnují pozornost potravě méně.

Zdá se, že jedení sám dopadá na sladké místo: věnujete více pozornosti chuti svého jídla, ale nepředjedete se. To bylo potvrzeno i v jiných studiích. Přejídání je často spojeno s mimikou a my rádi napodobujeme jiné lidi. Někteří výzkumníci zjistili, že když jsou lidé s lidmi, kteří pijí více vody, vypijí více vody. Když jsou s lidmi, kteří jedí méně cookies, jedí méně cookies. Ale proč byste chtěli méně cookies?

Chcete-li jíst, co opravdu chcete, musíte jíst sám. To se vrací k jednomu z důvodů, proč jsou sólové rezervace v New Yorku na vzestupu - pro mnohé je stravování samo o sobě jedinečnou možností vyzkoušet si populární, drahou restauraci. Místo, kde nemůžete přemýšlet o sociálním stresu a chcete se zaměřit na své jídlo.