Jared Rouben, velitel pivovaru Moody Tongue | JOB HACKS

Kariéra málokdy jde podle plánu. V Job Hacks se setkáváme s experty na postřehy, které kultivovali na cestě k vrcholům svého pole.

Název: Jared Rouben

Původní rodné město: Louisville, Kentucky

Práce: Brewmaster, Moody Tongue Brewery, v Chicagu

Jak jste se dostali na začátek?

Než jsem se vařil, byl jsem v kulinářském umění.Vždycky jsem si užíval piva, ale moje skutečná inspirace vznikla při vaření. Opravdu jsem viděl vaření jako rozšíření vaření, pomocí surovin a doufal, že k dosažení chutí, které potěší chuť. Ale teď to dělám, když jsem omámil lidi, což je zábava. Jsem v obchodě už devět let.

Takže, protože jste měli kulinářské zázemí, ale ne obchodní zázemí, byli jste na cestě, když jste začali?

Spolupracoval jsem s obchodním partnerem v oblasti financí. Myslím, že hlavní rána na silnici je, že je jen 24 hodin denně a vždy se snažíte upřednostnit svůj čas. Pro mě je problém s upřednostňováním času vařit a také prodávat a být architektem, instalatérem - na sobě mnoho klobouků. Nemůžete udělat jen jednu věc. Cítím se, že se každý den učím něco jiného. Vykládáte ohně, otevíráte dveře. Každý den je jiný. Každý den, jakmile budete mít něco pod kontrolou, vás může napadnout jeden z dalších segmentů vašeho podnikání.

Jaké dovednosti potřebujete být dobrým sládkem?

Dobrý sládek je někdo, kdo chápe rovnováhu a chápe chuť svého zákazníka. Být velkým sládkem je být velkým posluchačem.

Podle vašeho názoru, proč je tolik populárních piv tak shitty?

Mají spoustu reklamních a marketingových dolarů, které jim skutečně pomohly. Ale jsem šťastný, že lidé pijí pivo. A snažím se svůj mozek vypnout, když konzumuji jiná zařízení. Když je to moje, vždycky jsem nejtvrdším kritikem.

Jakou radu byste dal někomu, kdo o pivě nic neví, ale chce se ponořit do prstů?

Objednejte si pivo, které zní výborně. Zeptejte se svého barmana nebo sommeliéra a získejte nějaké rady a pokyny. Nejlepší způsob, jak to udělat, je jméno piva, které jste si v minulosti užili.