Friedlieb Ferdinand Runge: Jak kmotr kofeinu Kickstarted kávu

Kofein je nejrozšířenějším psychoaktivním lékem na světě. Je to v kávě, přirozeně, ale také v šumivých nápojích a dokonce i v mýdlových tyčinkách.

Obzvláště široká škála metod porážky ranního mozku není v malém rozsahu díky práci německého chemika Friedliebze Ferdinanda Rungeho, který v roce 1819 poprvé izoloval povzbuzující prostředek, monumentální vědecký objev, který měl také rozsáhlé kulturní důsledky.

V pátek, Runge by se otočil 225 let, a Google si připomněl jeho nález s Google Doodle.

Chemický experiment měnící historii Runge začal s dárkem. Jeho přítel, spisovatel a politik Johann Woflgang Von Goethe, ho navštívil, aby viděl, jak rostlina Atropa belladonna umí žáky rozšířit. Runge svého hosta očistil použitím kočky jako experimentálního subjektu a Goethe mu dal pytel kávových zrn jako projev uznání, který ve své knize popsal. Hauswirtschaftlichen Briefen.

„Podal mi krabici kávových zrn, kterou mu Řek poslal jako pochoutku,“ píše anglický překlad. „Můžete je použít i při vyšetřování,“ řekl Goethe. On měl pravdu; brzy jsem tam objevil kofein. “

Runge to poprvé nazval „Kaffebase“ a jeho dicovery inspirovaly další vědce, aby pokračovali ve zkoumání aktivní složky kávy v průběhu 19. století.

V 1895, německý chemik Hermann Emil Fischer byl první syntetizovat kofein od jeho chemických složek, který byl díl výzkumu, který vyhrál Fischer Nobelovu cenu v 1902. Ale pochopení precizní mechaniky kofeinu bylo objev, který měl důsledky se táhnout daleko za hranicemi. vědeckého světa.

Jak kofein v kávě změnila evropskou kulturu

Kofein byl nejprve široce konzumován v kávě, který byl objeven v Etiopii během 11. století. Kávová zrna se rychle rozšířila po celém Arabském poloostrově, což vedlo k vytvoření masivních farem v Jemenu. To nakonec dělal to do Istanbulu v 1500s, kde evropští cestovatelé přinesli to zpátky domů s nimi a nevědomky změnil kulturu kontinentu pro dobro.

Než byl západní svět zaveden do kávy, lidé by často začali rána praskáním studené vody. Zásoby znečištěné vody nejenže vyráběly pivní pivo Evropanů, ale byly také zdrojem výživy, obyčejné směsi jako pivní polévka (směs piva, vajec a tuku) a lidé pak obvykle po celý den popíjeli pivo.. Ale jakmile se káva dostala na obraz, rychle se to změnilo.

Dělníci si rychle uvědomili, že kávové nervozity jsou pro produktivitu mnohem lepší než po celý den. Ve skutečnosti, New York Stock Exchange začala v kavárně, kde se makléři scházeli k obchodování s cennými papíry a sip java, což bylo s největší pravděpodobností snazší, protože nebyli opilí. Káva je také připočítán s přinášet věk osvícení a průmyslová revoluce.

Americký autor vědy Steven Johnson napsal, že „věk rozumu doprovází vzestup kofeinových nápojů“ v jeho knize Kde přicházejí dobré nápady: přirozená historie inovací. To bylo také široce hlásil, že pracovníci, kteří byli páteří továren a společností, které ohlašovaly věk masového průmyslu, silně spoléhal na kávu, aby se dostali přes den.

Díky Rungeovi víme, proč pohár joe tvoří chmel z postele a jak můžeme vzít kofein a dát ho do řady různých produktů. To je zatracená káva.