Ötzi 5300 let stará maminka odhaluje, jak dlouho lidé milovali mastné jídlo

Nejstarší přirozeně zachovalá ledová mumie, která je něžně známá jako Ötzi, změnila vnímání života v době Měsíce, od svého módního smyslu po tetování. Nejnovější hloubková analýza mumie nejen odhaluje poslední jídlo Özti, ale naznačuje, že lidé touží po mastných potravinách více než 5000 let.

Ötzi byl poprvé objeven v roce 1991 poté, co skupina německých turistů našla zachovalé tělo muže zamrzlého na ledovci v Ötztalských Alpách. Ötzi nejprve obdivoval vědce svým působivým souborem kabátu, opasku, páru legínů a bot, které byly vyrobeny z různých druhů kůže. Propracovaný vzhled - srovnávaný s jeho impozantními 61 tetováními - byl jen jedním z prvních důvodů, proč se Ötzi zdálo být skvělým chlapem. Podle studie publikované v Současná biologie ve čtvrtek vědci říkají, že kromě jeho módního smyslu udělal Ötzi spoustu přípravy potravin a měl zálibu v mastných látkách.

„Zdálo se, že Iceman si byl plně vědom toho, že tuk představuje vynikající zdroj energie,“ říká Albert Zink, spoluautor studie. „Vysoké a chladné prostředí je obzvláště náročné pro lidskou fyziologii a vyžaduje optimální zásobu živin, aby se zabránilo rychlému hladovění a ztrátám energie.“

Tým výzkumníků, vedený Frankem Maixnerem ve Výzkumném ústavu Eurac pro výzkum mumií v italském Bolzanu, však zjistil, že množství tuku v žaludku Ötzi je překvapující, kde se přibližně polovina obsahu žaludku skládala z tukového tuku. Vědci tvrdí, že kombinují klasické mikroskopické a moderní molekulární přístupy, aby porozuměli stravovacím zvyklostem Ötzi.

„Použitím komplementárního multimomického přístupu kombinovaného s mikroskopií jsme rekonstruovali poslední jídlo Icemanu, což ukazuje, že měl ve své stravě pozoruhodně vysoký podíl tuku, doplněný divokým masem z kozorožce a jelena, obilovin z einkornu a se stopami toxického brackenu, “říká Maixner.

Studie nejen odhaluje Ötziho chuť na červené maso a obiloviny, ale nabízí vodítka, jak si lidé z Měsíce připravili jídlo. Maixnerova analýza naznačuje, že maso Ötzi mohlo být před konzumací sušeno. Dále, kapradí, který je rod velkých kapradin, smět byli používáni zabalit jídlo, kde jeho toxické spory byly požiti náhodou.

„Žaludeční materiál byl ve srovnání s dříve analyzovanými vzorky tenkého střeva mimořádně dobře zachován a obsahoval také velké množství unikátních biomolekul, jako jsou lipidy, které otevřely nové metodické možnosti k řešení našich otázek o Otziho stravě,“ říká Maixner. Tým má v úmyslu provést další studie s cílem rekonstruovat tyto staré střevní mikrobiomy a získat tak lepší představu o Ötziho preferencích s přípravou pokrmů.

Ötziho žaludek, přestože byl dobře zachován, nikdy nebyl do té doby studován, protože vědci nemohli najít žaludek, jak se pohyboval během procesu mumifikace a později byl objeven pomocí CT. Maixnerův tým plánuje pokračovat v analýze Ötzi, aby získal lepší přehled a nejpravděpodobnější překvapení. Stylová ledová mumie má tolik tetování a starodávných receptů, že není divu, že nemá účet Instagramu.