Jídlo Porn Vytváří Ošklivé Jídlo Zlatá Rush Potenciálně Stojí miliardy

Pokud jde o produkci, krása má cenu. A to je strmé. Podle Ben Cheslera z ošklivých dodavatelů potravin Imperfect Produce, každý rok až 20% americké produkce jde do odpadu, protože to není hezké. A měl by vědět: Jeho společnost kupuje odmítnuté výrobky a prodává je kalifornským spotřebitelům, kteří se méně zabývají vzhledem než náklady. Jak moc se jeho zákazníci vyhýbají kosmetickým značkám?

Náklady na odhazování ošklivých potravin se liší podle plodiny, řekl Chesler Inverzní Připomínajíc příběh zaměstnance společnosti Imperfect Foods, který si vybral třešně na farmě, která mohla prodávat pouze 40 procent nejlepších plodů celému Foods. „Myslí si, že spotřebitelé chtějí jen dokonalé věci,“ říká a dodává, že jsou prokazatelně špatní. Společnost Imperfect Produce si od svého uvedení na trh v letošním roce získala neustálý růst. Kupující mohou mít rádi "dokonalé" věci, ale nekopou značkovač.

„Nejlepším výzkumem, který máme, je, že 20 procent plodin pěstovaných na farmách to neudělá lidským ústům,“ vysvětluje Chesler. (Podle odhadu Rady pro obranu přírodních zdrojů se blíží 40 procentům.) „V důsledku toho,“ říká, „80 procent produkce, která se tam dostane, je v zásadě cenová, aby nahradila 20 procent. To by bylo o 25 procent vyšší. “

Data se bohužel nezobrazují přesně tak kolik amerického plýtvání je způsobeno ošklivostí (skutečná škoda také nastane), ale není to úsek říci, že tvoří velkou část.

Tvarohový koláč vašich snů; Vegan Lemon Cheesecake s Cookie těsto základna přelité čokoládovou omáčkou. Mango, maliny, mandle a kokosové kuličky od @underwater_vegan 🍰 🍰 🍰 🍰 Použijte hashtag #horngryvegan být uváděn! 🍰

Foto zaslané Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) na

Podle odhadu NRDC jde každý rok o potraviny v hodnotě 165 miliard dolarů. Pokud zemědělci vynakládají na zemědělské náklady 397,6 miliardy dolarů, jak uvádí ministerstvo zemědělství USA v roce 2014, výpočty NRDC jsou správné - Amerika vyhodí asi 41 procent potravin, které vyrábí.

V loňském roce jsme podle Institutu pro potraviny prodali za potraviny 638 338 miliard dolarů. Pokud by to znamenalo náklady na potraviny plus 25% markup, skutečné náklady na normálně vypadající potraviny by se pohybovaly někde kolem 510.670 miliard dolarů. To znamená, že platíme za krásu 232,6 miliardy dolarů.

Palačinky jsou vždy dobrý nápad; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Pancakes od @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Použijte hashtag #horngryvegan být představován! 🍓

Foto zaslané Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) na

Jak Chesler zdůraznil, čísla nejsou přesná, protože nikdo si opravdu neříká kosmetické náklady, konkrétně. Ale naprosté stupnice čísel naznačuje, že bychom měli. A cena, kterou platíme, není jen peněžní, upozorňuje: 10 procent našeho rozpočtu na energii a 80 procent naší sladké vody jde na nákup potravin z farem na naše talíře.

Skutečnost, že Imperfect Food roste, je důvodem k optimismu - a to nejen pro ekonomickou budoucnost Cheslera. Demontáž našich předsudků o tom, co my myslet si je dobrým jídlem - a nahrazení méně povrchní realitou - potrvá určitý čas, ale uvědomit si, kolik peněz ztrácíme na zbytečné kráse, nám může pomoci pohnout věci dál.