Beerification přijel a my můžeme všichni pít konzervy a chill out

Ryan Harms byl nemocný z baleného skla. Všechno, co se za Underwood konzervovaným vínem chtělo udělat, bylo vychutnat si horská jezera a nedotčené pláže jeho rodného Oregonu, zatímco hodil zpět Pinot Noir. Ale nikdo se nezachytil do backcountry: To by bylo stát se představitelem všeho, co je záhadné a směšné. Harms to nechtěl. Chce být jako nadšenci řemeslného piva, kteří si v těch nejneobvyklejších prostředích vybírají sofistikované nápoje. Pijáci vína, pomyslel si, potřebovali najít ten chlad. Vzniklo tak „hnutí“.

„Jsou místa, kde není ideální vzít si sklenku,“ říká Harms Inverzní. „To často znamená, že víno se na tato dobrodružství nedostane.“ Překážky, o nichž mluví, jsou však stejně fyzické, jako jsou kulturní a historické. Víno necestuje dobře, protože jsme to nikdy nedovolili - nebo je to možná proto, že jsme si nikdy nemysleli, že by nás to nechalo. Se všemi svými odrůdami a ročníky, víno, vířící s esoterikou, je zastrašující věc - papež Olivia na pivo Abbi Abrams - že celá populace potenciálních pijanů vína se psychicky vymanila z požitku. To vedlo k jednomu z hlavních problémů vinařského průmyslu: Dosažení demografického zájmu, který má jak zájem, tak strach.

Jako vinař a vlastník Union Wine Co., který vyrábí plechovky Underwood, je Harms v jedinečné pozici, kdy může přistupovat k vínu jak s úctou, tak s nedůvěrou, a tím pastýře nové generace konzumentů do toho, co nazývá víno prostor. „Lidé, kteří říkají, že nemám vzdělání k pití vína, se jeví jako nejzábavnější věc,“ říká, „ale já to naprosto chápu.“

Tím, že nabídl plechovky Pinot Gris a Rosé vedle IPA a bledých plzeňů, doufal, že přístupnost piva se odtrhne. „Nechceme se ptát:„ Držím sklenici správně? “Nebo„ Vypadám, že vím, co dělám? “Nebo„ Vypadám sofistikovaně? “Říká Harms. "Ptali jsme se, jak přineseme některé prvky z pivovarského průmyslu do vína, takže když tam sedíme a užíváme si víno, nepřeháněme to?"

Jeho přístup fungoval; Plechovky Underwoodu byly vyzvednuty v obchodech s potravinami, jako jsou Trader Joes a Whole Foods, stejně jako vinárny vyšší třídy. Harms, který přiznává, že měl na svůj projekt jen malá očekávání - právě "vyráběl víno, které jsme všichni vzali na kempování" - vede k úspěchu kampaně na dvě základní pravdy: Lidé chtějí pít víno na cestách, a co je důležitější, lidé si dosud nepomysleli na všechna místa, která by chtěli pít víno na cestách.

Diváci, jezdci metra a dojíždějící trajekty jsou jen někteří z lidí, kteří tvoří jeho rostoucí zákaznickou základnu, říká a připouští, že hrubě podcenil poptávku po přenosném víně. "Nikdy jsem si neuvědomil, dokud jsem neměl děti, že když vidíte dospělé chodit na Halloween s tím, co vypadá jako cestovní hrnky, pravděpodobnost není příliš vysoká, že je to káva."

Demokratizace vína však neodpovídá jeho degradaci. Harms je především vinař; jako takový, hes hyperaware, že on vytvořil kategorii vína, která, pokud on a jeho vrstevníci nejsou opatrní, by mohl pozvat paralely na dva-buck chuck nebo, horší, klasické mizerný plechovka PBR. „Musíme dát kvalitní věci,“ říká. „Toto je jen alternativa balení. Jsme vinařská společnost. “