Chov hmyzu je zemědělství jako budoucnost budoucnosti jako americká výroba

Argumenty pro jíst chyby byly rojení midge-jako kolem našich hlav pro lepší část desetiletí. Ano, pokud pečete moučníkový šlehač a oprašujete ho v mesquitovém koření, má chuť grilovaných žeber a pocit v ústech rýžového Krispie. Ano, Západní entomofágní zavěšení může vycházet z nízké nabídky chladných počasí a vysoké poptávky po kaloriích s chladným počasím. Ano, globální populace potřebuje najít nový zdroj bílkovin, který nezpůsobuje ničivé emise metanu nebo pijavice. Ale ne, není to jen o výběru cesty. Cvrčci nejsou všelék na jídlo. Jakým způsobem jsou svým způsobem maskotem pro průmysl chovu hmyzu, znakem pro producenty hmyzu, kteří chtějí doplnit světovou biomasu na světě - za každých 10 liber lidského těla má planeta jednu tunu chyb. k zisku.

Chov chyb je dávná praxe, ale zůstane velmi v jeho stadiu larvy. Pouze několik z jejích oborů - pěstování hedvábí a včelařství - se provádí na průmyslových stupnicích. Ve zprávě Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů z roku 2013, která popisuje budoucnost konzumace hmyzu, odborníci popsali produkci hmyzu jako odvětví v plenkách. Kriketovou mouku, snad nejrychleji rostoucí produkt hmyzu, najdete v proteinových tyčinkách na špičkových Whole Foods. Ve Spojených státech je však velký problém, že průmysl chyb je tak mladý, že ministerstvo zemědělství dosud nedefinovalo specifické normy pro růst hmyzu. I když vám toto oddělení může říct všechno o produkci norkových hospodářských zvířat, jediný důkaz, který najdete ve svém statistickém trezoru, se týká včelího vosku a medu. Všechno ostatní je jen bzučení.

Je zřejmé, že ani techniky, které nejsou používány v zemědělství, které není určeno pro lidskou spotřebu a které tvoří většinu současného odvětví pěstování hmyzu, ani tradiční chovatelské postupy pro spotřebu nejsou schopny udržet tento rostoucí trh. Chyby nejsou prodávány jako plodiny s jedním produktem a nemohou být prodávány jako filety nebo prvotní řezy. Časem budou vyráběny jako něco, co jsme ještě neviděli: Spotřební biomasa zvířat. Stejně jako existuje trh pro domácí dědictví rajčata, bude i nadále být butik podnikání spotřeby, ale skutečný slib chybného chovu bílkovin je výroba.

Chyby jsou zvířata, ale myslet na ně pouze v podmínkách chovu hospodářských zvířat je to služba. Z pohledu producenta jsou chyby něco blíže životní síle - naturalistovi E.O. Wilsonovy „maličkosti, které řídí svět“. Tato pravda komplikuje věci, ale - jak se ukazuje - komplikace je budoucnost oboru.

Když se otevřel v roce 2014 v Youngstownu v Ohiu, Big Cricket Farms se stal první průmyslovou kriketovou operací zaměřenou výhradně na trh s lidskými potravinami. Cílem bylo přinést velikost do dříve butikového obchodu. Rychle se zmenšila, protože musela. Většina operací v oblasti chovu chyb se zabývá astronomickými čísly: do 7 mililitrové trubice se vejde 10 tisíc nově vylíhnutých cvrčků, tzv. Pinheads - i když vypadají jako malé cvrčky. Každý generační cyklus, Big Cricket Farms produkuje asi 3000 liber potravin, což odpovídá 4 milionům chyb. Více než několik generací získávají chované cvrčky také jedinečné dědičné rysy. Pouze 50 let domácího života představuje 1 000 generací cvrčků, což naznačuje, jak je možné rychle růst operace.

Zakladatel velkého kriketu Kevin Bachhuber říká, že zvyšování kriketů lze nejlépe popsat jako kombinaci pěstování rajčat (1 313 914 000 USD v čerstvém ovoci, které se prodalo v roce 2009) a kuřat (37 200 000 000 dolarů v „brojlerových kuřatech“ prodaných v roce 2014). Jeho plán vypadá jako každý jiný farmář. "Děláte nějaké výsevy, děláte nějaké zalévání," říká, "a pak uděláte sakra spoustu úklidu." Ale především, jeho farma je veselá, uvnitř a "kurva horká". Bachhuber porovnává chůzi do zařízení o rozloze 5 000 čtverečních stop k procházce do tropického deštného pralesa. Není náchylný k nadsázce.

Bachhuber odstartoval Big Cricket Farms z touhy zabíjet potraviny lidsky více. To znamená broušení chyb ve velkých sériích studeného vzduchu, způsob, jakým matka příroda zamýšlela (i když ne podle plánu). Proto popisuje své terária jako „kouzelný prostor, který přeměňuje živá zvířata na potravinové složky.“ To není alchymie tolik jako smrt, ale Bachhuber má o krutosti smysl. Spánek podobný komatu nastává, když zima zpomaluje exotermní metabolismus hmyzu na smrtící limit. Je nejasné, jak je to pro cvrčce bolestivé, ale dá se říci, že je to humánnější než stisknutí šroubu skrz hovězí lebku. (Pomáhá také, aby cvrčci nebyli savci.)

Bachhuberovi najatí zabijáci se zaměřují na zmírnění bolesti, aby mohl prodat produkt bez krutosti. Na druhé straně jeho ošetřovatelé mají dva cíle: snižování opotřebení a zvyšování chuti.

V roce 2000 nizozemská firma Kreca, která prodala zhruba 10 000 přepravek Acheta domesticus týdně, ztratil 50 procent svých cvrčků v rozpětí 12 hodin. Kreca přistoupil k monokulturnímu přístupu a nemoc, pravděpodobně densovirus, se dostala do přísloví. Velké kriketové farmy vyvolává A. domesticus a G. sigillatus, tvrdší druh. Začal experimentovat se stravou bohatou na aromatické oleje. Stejně jako motýl monarchy, který jí mléčnou příchuť, aby získal ošklivou chuť, cvrčci sbírají flavonoidy. Bachhuber se živí bazalkou svých zvířat a mátou. Když se cvrčci schová na bylinkách, hromadí chuť.

„Je to tak trochu opačný toho, co to příroda zamýšlela, protože to dělá cvrčky chutnějšími,“ říká Bachhuber. "Jsou to nejlepší brouci v živočišné říši."

Ana Rodriguez to neříká o komárech.

Akademický chov hmyzu je zásadně odlišný od chovu v tom, že není motivován ziskem. Maláriové komáry se prodávají za cenu, což znamená další výzkum nemoci, která tvrdí, že ročně žije přes 400 000 životů. Nad psacím stolem Rodrigueza se nachází dětský obraz ulice New York City, vystříknuté v psychedelických barvách; to je zrcadlo v živé intenzitě k výtisku snímku, který sedí na jejím stole, navrhovat biologickou dráhu, která vede k mozkové malárii. Chcete-li studovat malárii, potřebujete parazita, který ji způsobuje, což znamená proces zahrnující komáry, myši a zubní přehrady. "Přál bych si, aby to bylo jednodušší nebo méně časově náročné," říká Rodriguez.

Rodriguez, mikrobiolog Newyorské univerzity, pracuje v domově těch nejlepších zásob Anopheles komáry ve Spojených státech - pokud zkoumáte malárii stejně - což je nepopsatelná cihlová budova na východní straně Manhattanu. Je-li v laboratoři náznak hrdosti, je to odůvodněno tím, že když Centra pro kontrolu nemocí vyčerpají komáry, obrátí se k Rodriguezovi a jejím kolegům na resupply.

Komáři se rodí a vyrůstají v místnosti o něco větší než šatna. Místnost je tak muggy, že se brýle okamžitě zamlží.Skládaný podél okraje jsou velké, ploché pánve vody lemující vejce; v zadní části řady lepenkových kbelíků se nachází stovky bzučících komárů.

Pokud je NYU Anopheles jsou nejkvalitnější, laboratorní technik Jean Nonon je s největší pravděpodobností nejlepším chovatelem komárů na světě. Má vynalézavost, která odráží bootstrap ethos bug farmingu, dělá z kontejnerů zmrzliny a strategicky umisťuje zubní přehrady po boku; když se propíchne s koncem pipety, Nonon může aspirovat vylíhnutá vejce a vyřazené kůže. Aby oddělil samce od samic, pohne stranou kbelíku. Krevní hladoví samice (samci komáři jsou spokojeni s bavlněnými kuličkami namočenými v cukrové vodě) cítí jeho teplo a sledují prsty s těly. Sbírá samice komárů, kteří se pak živí myší infikovanou typem malárie myší; naopak, maláriální parazit vyroste ve slinných žlázách. NYU komáry se potom dopravují přes USA pro studium.

Podobně jako kriketové zemědělství zůstalo chov komárů nezměněnou praxí již od 60. let. a jako kriketové zemědělství, v posledních 50 letech nebyly žádné velké inovace. Poptávka, nicméně, je nahoru - kde insectary jednou produkoval 15 beden komárů týdně, NYU je nyní až do 22. Insectary zařízení není dobré místo se dozvědět o inovacích, ale to demonstruje odolnost chyb a šrotu těch, kteří k nim mají tendenci. Navíc je to důkaz o omezené účinnosti. Tajemstvím světové dominance hmyzu je to, že nevidíme, nebo je prostě snadné ignorovat. Pokud jste nevěděli, jak to hledat, chybí vám megakolona mravenců dlouhých 560 mil, která se rozprostírá na pobřeží Kalifornie. Pokud jste nevěděli, kde hledat komáry NYU - a upřímně řečeno, proč byste? - Nikdy nevíš, že tam jsou.

Jak se výzkumníci NYU pokoušejí zachránit lidstvo tím, že si vychovávají pokoj komárů, Glen Courtright chce dělat totéž s budovami plnými mouchy. Je-li spasení ve svém případě ziskem, je to jen odměna podnikání. Jeho operace, Enviroflight, sedí 200 mil na jihozápad od Big Cricket Farms. Z vnějšku je to tak nevšední, jak může být jakákoliv repasovaná staletá továrna na semena. Kromě Enviroflight se specializuje na larvy. (Neříkejte jim maggoty, říká Courtright. Vlastně to ani neřekne. “Nepoužíváme m-slovo.“)

Tam, kde Bachhuber vypadá jako hmyz jako etická alternativa k jídlu, a Rodriguez k komárům pro vědecké odpovědi, je šestistěnný přístup Courtright vylíhnutý z efektivity. Jeho první larvální sklon nebyl jídlo, ale palivo. Poté, co opustil kariéru v námořní inteligenci a letectví systémy kariéru v námořní inteligenci a letecké systémy poradenství, zatímco hledá podnikatelský podnik, Courtright začal zkoumat alternativní biologické zdroje energie. "Přes pivo, přítel navrhl, že chyby jsou plné ropy," říká.

Courtright našel cestu k černým solidier létat larvy, který být, hmotnostně až 40 až 50 procent oleje. Ačkoli mouchy mohou vykouzlit témata nákazy nebo nemoci, tento druh je nepatogenní. Larvy nejsou vybíravé - jsou to tak nenasytní jedlíci, že se začnou konzumovat, pokud není k dispozici dostatek potravin - ale jejich drzost z nich dělá ekologicky pohrdavé. Enviroflight krmí své chyby před spotřebou z pivovarů a jiných výrobců potravin. „Docela jsme ji provozovali jako kuchyň,“ říká Courtright.

Courtright trvalo rok, než zjistil, že osud mouchy nezmenšuje uhlíkovou stopu, ale zvyšuje produkci potravin - i když v regálech supermarketů nenajdete občerstvení. Nic technicky nebrání lidem, aby jedli larvy černého létajícího vojáka, ale aby se vyhnuli kulturním zavazadlům entomophagy, Courtright naplánoval velký akt zemědělské transubstantiace, ve kterém se muškačí maso stává známějším a chutnějším lidem.

Praní bílkovin v potravinách potravinovým řetězcem je skutečným géniem plánu Enviroflight. Larvy černého létajícího vojáka skončí neudržené v lidských prasklinách, ale v ústech ryb, jako je losos a pstruh. Frass - peletovité shluky odpadů - se prodává jako rybí moučka s vysokým obsahem živin. "Je tu omezené množství sardinek," říká Courtright. Sardinky, spolu s dalšími levnými druhy návnad, jako je například madhaden, jsou obvykle krmeny rybami chovanými na farmě, které jíme. Budoucnost těchto populací krmných ryb není jasná, ale je zřejmé, že zásoby menhadenů klesají. Pro rozsáhlé zeměkoule jsou ryby kriticky důležitým zdrojem bílkovin - FAO odhaduje, že v roce 2010 poskytly ryby téměř 3 miliardy lidí, přičemž pětina jejich příjmu živočišných bílkovin; s růstem 3,2 procenta se globální produkce ryb rozšiřuje rychleji než populace.

Vzhledem k tomu, že se populace volně žijících ryb zmenšuje, více očí se obrací k akvakultuře. Chcete-li krmit ryby, které krmí lidi, zadejte Enviroflight: Ve srovnání s tradiční rybí moučkou je profil aminokyselin v larválním jídle velmi podobný; v závislosti na tom, co larvy jedí, mohou být nižší v živinách, jako je fosfor, ale to, co je fosfor k dispozici, je stravitelnější. „Pokud používáte rybí moučku, která je v podstatě uzemněna sardinkami a ančovičkami, mají kostry, takže máte kostní materiál a cokoliv zbývá, šupiny, což je hodně vlákniny, což má za následek velké množství fosforu. „Příliš mnoho fosforu vede také ke znečištěné vodě, což je problém pro rybí farmy. Co je ale nejdůležitější pro Courtright? "Ryby jako to."

Jedna věc je ukázat rybám, jako je tento, dalším problémem, jak chrlit zisková čísla. Courtright se k němu blížil, jako by měl jakýkoliv jiný technický problém: vytvořit hustý, ale stabilní systém, který produkuje minimální zápach. Za prvé, musel je donést k chovu. Mouchy černého vojáka se nikdy nespojily v průmyslovém měřítku tak, jak chtěl, a hledání v akademické literatuře bylo nakonec zklamáním. Patentoval svůj vlastní systém a stal se prvním velkým výrobcem v USA.

Nemůžete ještě jít do Costco a koupit si tilapii filet z požité Courtright mouchy. Enviroflight stále čeká na schválení Food and Drug Administration, které Courtright věří, že přijde v roce 2016. V současné době je spokojen s krmením zvířat v zoo. Krmivo je nesmírně oblíbené u zajatých pangolínů, vzácných savců, kteří vypadají jako pancéřování a tyrannosaury. Co jíst pangoliny nespadá do kompetence FDA - Enviroflight může být největším dodavatelem krmiva pangolinem v Americe. "Nikdy jsem si nemyslel, že budu v tomto oboru - používal jsem vývoj zbraňových systémů, abych hlasitě vykřikl!"

Když Courtright vypadá na šest let do budoucna, vidí černošské létání larvy rostliny globálně. „Budeme mít naše regulační schválení. Budeme v masivním vyrůstat a budovat fázi, “říká. „Budeme zaneprázdněni, zaneprázdněni, zaneprázdněni.“

Podnikání v bugu vidí jako přirozený kompliment stávajícímu potravinářskému průmyslu. Vezměte zbytky a vyrobte biomasu. Použijte biomasu na výrobu více potravin. Účinnost a distribuce jsou pojmenování hry. Malá velikost zařízení na výrobu chyb znamená, že mohou být kdekoli. Velká kriketová farma je rodinná farma chovu chyb, krásný nápad, který se cítí, jako by přišel a odcházel.

Fascinující a nevyhnutelný závěr jakéhokoli rozhovoru o chybách je, že na rozdíl od mnoha jiných produktů neexistují na žádném místě výrobního řetězce. Mohou být integrovány do kontrolovaných ekosystémů, prodávány jako bílkoviny nebo vyzbrojené výzkumem. Bug chovatelství je průmysl, jistě, ale je to také vrah aplikace pro manny lidí, kteří nikdy prodávat kriket bar.

Pravdou je, že bug průmysl roste chyby pro lidskou spotřebu.. Průmysl pomalu roste a odvětví biomasy je připraveno k rozmachu. Jsou to chyby zvířat? Ano, ale na účinném trhu to nezáleží.