Dua Lipa - Blow Your Mind (Mwah) (Official Video)
Dulse se stala „superpotravinou, která chutná jako slanina“ přes noc, a to díky důvtipnému marketingu, který šel přímo do žaludku. Dokonce i americké pokrmy, používané na steak a kuře, by mohly vytvořit prostor pro chaluhy, pokud by chutnala jako mastná vepřová panenka. Mužem za hnutím byl výzkumný šéf státu Oregon State University Jason Ball, který je šťastný, že uspěl, ale přeje si, aby nemusel jezdit na vlaku slaniny, aby to udělal.
„Je to opravdu mnohem univerzálnější než slanina,“ říká Ball Inverzní. "Ale z nějakého důvodu to byla věc, na kterou se všichni opravdu vzpamatovali."
Ball studuje a vaří dulse ve školním Potravinovém inovačním centru ve snaze zjistit, jak přimět Američany, aby jedli jejich „mořskou zeleninu“. Dulse je již dlouho vařena ve švédských a irských kuchyních, ale jak ukazuje Ball, není tu Je to velký prostor pro státské řasy, ledaže by to bylo ovinuto kolem kuličky sushi rýže.
Když jeho tým kouřil, vyléčil a ochutnal měkké červené listy a vrhl je do fritézy, to, co vyšlo, bylo poněkud slaninové, ale to byla jen jedna z mnoha metod, které se snažili. Ve svých vlastních experimentech používal sušenou dulsu, aby nahradil chmel v pivech, rozřezal ji v instantních balíčcích s aromatem ramen a použil ji jako náhradu soli v kyselém chlebu. Sakra, dokonce měl sendvič se zmrzlinou. Ale je to věc slaniny, která se zasekla.
„Dostávali jsme komentáře od lidí, kteří se zajímali, zda jsme do dulse spojili DNA prasete,“ říká Ball. „V podstatě si myslel, že kdybys vytáhl mořskou řasu z vody a snědl ji, chutnala jako křupavá slanina, která je trochu šílená. Byl by to zázrak. “
Zatímco on je rád, že dulse začíná bičovat americké chutě, je si velmi dobře vědom ironie v tom, že jeho větší poslání - rozšíření amerického patra - závisí na jedné z jeho nejzákladnějších potravin.
Přinejmenším si kuchaři restaurace uvědomují svou všestrannost. Scott Jones, šéfkuchař kuchyně v Bostonu Menton, řekl Inverzní on používá dulse ne pro jeho porky podtóny ale pro jeho “zelenou příchuť”, který on přidá k tuňákovi tartare a foie gras, a on souhlasí s míčem že to je hodně více pikantní a více univerzální než co to je známé pro. "Není to opravdu chutná jako slanina," říká, ale vysvětluje, že jeho vysoká hladina bílkovin může být použita k tomu, aby potraviny chutnaly mäsitější, chutnější - dokonce i silnější.
Po testování 15 prototypů přípravků Dulse na panelech představujících tisíce panelistů projekt Ball's Food Innovation Center nakonec navázal na oblíbené davové oblíbené: salátový záliv s příchutí dulse, skládající mořské řasy spolu se sojovou omáčkou, vinným octem z rýže, česnekem, cukrem, a olivový olej. Produkt prodávaný prostřednictvím trhu New Seasons na trhu v Oregonu, byl hitem pro zákazníky - snaží se zjistit, jak se zvětšit - a ani jednou se nezmiňuje o slanině.
Suburbanský přímořský ráj Isaaca Asimova opravdu nebyl tak nepravděpodobný
"Na veletrhu je podzemní dům, který je znakem budoucnosti. Pokud jeho okna nejsou polarizovaná, mohou přesto změnit" scenérii "změnami v osvětlení, předměstské domy v podzemí, s snadno regulovatelnou teplotou, bez nejistých míst počasí, s čistěním vzduchu a světlem, ... t
Mořský motýl je nejkrásnější, nejvíce ohrožený oceán
Pojďme si to poslechnout pro pteropoda nebo mořského motýla - malé stvoření, která tráví své dny bezcílně přes oceán. Špatná zpráva: Jejich dny by mohly být očíslovány. Kromě toho, že jsou majestátní a fascinující, jsou malí kluci klíčovou součástí sítě pro mořské potraviny. Některé typy vytvářejí pásy sliznic, které zachycují ...
Bill Nye předpovídá budoucnost slaniny, životního prostředí, zvířat a bakterií
V další epizodě „Budoucnost nebo Zapomenutý“ se Bill Nye dívá do budoucnosti, 150 let od teď.