Nejstarší doklady o vaření piva ve starověké izraelské jeskyni

$config[ads_kvadrat] not found
Anonim

Odpoutání se s pivem je moderní zábavou, ale pro starověké lidi byl akt více než jen 5 hodin zábavy. duchovní Zkusenosti. To je nedávný závěr archeologické spolupráce mezi Stanfordskou univerzitou a univerzitou v Haifě, ve které vědci získávali nejstarší důkazy, které kdy byly nalezeny u umělého alkoholu.

Výzkumníci našli důkaz o vaření piva v izraelské jeskyni poblíž Haify, což naznačuje, že praxe existovala nejméně pět tisíc let před dřívějším známým důkazem piva. Pivovarnictví je nyní myšlenka být mezi 11,700 a 13,7000 roky starý. Výzkumní pracovníci však ve své studii, kterou minulý týden zveřejnili v publikaci Journal of Archeological Science, že toto staré pivo bylo docela na rozdíl od vaříků, které dnes vmáčkáme. Byl velmi nízký obsah alkoholu a byl mnohem tlustší směs, podobná kaši nebo tenké kaši - ne ve skutečnosti to, s čím byste chtěli pracovat během šálku.

Vědci zjistili důkazy o tomto starověkém pivu náhodou, když analyzovali vzorky reziduí shromážděné z kamenných smrtelníků nalezených v jeskyni Raqefet, hřbitově, o které se starali obyvatelé Natufian před tisíci lety. Natufian byl semi-sedavý lovec-sběrači, kteří žili podél východního Středomoří. Předchozí vykopávky na místě odhalily pohřbívání asi 30 lidí, nářadí z pazourku a debatně nejčasnější indikaci použití záhonů na hrobech.

Nyní se zdá, že jeskyně byla také využívána jako pivovar - něco, co se v archeologickém světě dlouho předpokládalo, ale nikdy se nepotvrdilo. Vědci došli k závěru, že malty, které našly, byly použity v procesu vaření piva, protože zbytky škrobu a mikroskopických rostlinných částic, známých jako fytolit, se objevují, když se obilná zrna transformují na alkohol. Tým také provedl sérii experimentů, kde se pokoušeli znovu vytvořit každý krok, který Natufiani pravděpodobně udělali, aby si vyrobili pivo a skončili s vlastním kašem.

Skutečnost, že pivovarnictví se odehrává na hřbitově, znamená pro vědce, že se jedná o emocionální rituál spojený s poctou předků.

„Tento objev naznačuje, že výroba alkoholu není nutně výsledkem zemědělské přebytkové produkce, ale byla vyvinuta pro rituální účely a duchovní potřeby, přinejmenším do určité míry, před zemědělstvím,“ řekl profesor Liford, Ph.D. Čtvrtek.

Tato druhá část je klíčová: Liu a její kolegové věří, že tento objev také znamená, že vytvoření piva vyvolalo původní domestikaci obilných zrn jako pšenice. Dříve, někteří akademici teoretizovali opak a argumentoval pivo bylo výsledek zemědělského přebytku. Zdá se, že jak výroba piva, tak výroba chleba předchází domestikaci obilovin, ke které došlo asi o 4000 let později.

Domestikace obilovin - i když méně zábavy než pivo - by se ukázala být naprosto revolučním měničem her pro člověka. Chov a skladování obilných zrn pomohl lidem přejít na sedavý život a umožnil vznik trvalých osad. Dnes asi 80 procent bílkovin a více než 50 procent kalorií spotřebovaných lidmi pochází z obilných zrn, někdy podávaných s pěkným pivem.

$config[ads_kvadrat] not found