Veganská nebo středomořská strava? Vědci konečně řeší debatu

Kardiovaskulární onemocnění je zodpovědné za více než 30 procent z celkového počtu úmrtí na celém světě a každý rok je diagnostikováno více lidí s tímto stavem. V roce 2015 žilo více než 85 milionů lidí v Evropě s kardiovaskulárními chorobami.

Ale i když se celkový počet lidí, kteří trpí kardiovaskulárními onemocněními, zvyšuje, počet těch, kteří zemřou na srdeční a oběhové choroby, je v neustálém poklesu. Je to proto, že možnosti léčby, kvalita péče a přístup ke zdravotní péči se od poloviny minulého století značně zlepšily.

I když je to rozhodně pozitivní znamení, znamená to, že čím dál více lidí žije s kardiovaskulárním onemocněním - což může vážně ovlivnit kvalitu života a vystavit lidi riziku náhlé smrti.

Viz také: Zástanci „masožravé stravy“ volají po potravinové revoluci

Pouze ve Spojeném království se náklady na zdravotní péči související se srdečními a oběhovými chorobami odhadují každoročně na 10 miliard dolarů - zatímco celkově jsou náklady na hospodářství EU téměř 22 miliard dolarů ročně. To dává smysl, že kardiovaskulární prevence onemocnění je považována za cíl číslo jedna pro mnoho národních zdravotnických služeb po celém světě.

Prevence zahrnuje povzbuzování lidí, aby jedli zdravější stravu, stávali se více fyzicky aktivními a přestali kouřit. Všechny tři mohou přinést více výhod - snížení rizika pro celou řadu nemocí a stavů a ​​zlepšení kvality života.

Také by se vám mohlo líbit: Your Brain on Sugar

Dieta pro zdravé srdce

Pro mnoho lidí, kteří čelí diagnóze kardiovaskulárních onemocnění, je dieta pravděpodobně jednou z prvních věcí, které by se mohli pokusit řešit. V okolí je mnoho zdravých diet - mnoho z nich je spojeno s regiony nebo zeměmi, jako je například nová severská - což podporuje mimo jiné konzumaci kořenové zeleniny, zelí, jablek, bobulí, ryb a zvěře - japonskou dietu, která obhajuje spotřeba rýže, vařené a nakládané zeleniny, ryb, masa a sójových bobů - a středomořské stravy.

Středomořská strava je vyvážená strava, která podporuje konzumaci zeleniny a ovoce, kromě mastných ryb, olivového oleje, červeného vína, libového masa, ořechů a nízkotučné mléčné výrobky. Od konce padesátých let minulého století je známo, že nabízí kardioprotektivní přínosy a od té doby tyto velké studie potvrdily několik velkých a ne tak velkých studií.

Pak je zde veganská strava - rostlinná, bezmasá strava, která vyžaduje také zdržení se vajec, mléčných výrobků a medu. Pokud jde o ochranu kardiovaskulárních onemocnění, dostupné důkazy jsou omezené. To, co víme, však naznačuje, že dlouhodobí vegani mají nižší celkový cholesterol než non-veganové.

Co funguje nejlépe?

Náš tým nedávno prozkoumal přínosy několika regionálních a nových diet - včetně nové severské stravy, středomořské stravy, veganské stravy a těch, které jsou bohaté na dusičnany - které prý přímo zlepšují zdraví srdce. Podívali jsme se na jejich kardiovaskulární účinky v krátkodobém i dlouhodobém horizontu.

V nedávné studii jsme srovnávali krátkodobé účinky středomořské a veganské stravy. Naše zjištění naznačují, že přinejmenším v krátkodobém horizontu dieta ve Středomoří významně zlepšuje dostupnost oxidu dusnatého v našich žilách a tepnách - což je důležité pro udržení dobrého zdraví cévního systému. Oxid dusnatý je silně ovlivněn procesem stárnutí a silně souvisí s rozvojem kardiometabolických onemocnění. Pozorovaná větší dostupnost oxidu dusnatého je tedy velmi pozitivní zprávou.

Naše studie také zjistila, že veganská strava nabízí výhody při snižování hladiny cholesterolu. Na druhou stranu jsme zjistili, že účastníci, kteří následovali veganskou stravu, se také ukázali jako snížení množství důležitých mikroživin - jako je vitamín B12 a jód. Je to navzdory tomu, že jsme účastníkům poskytli dodatky B12.

Toto je vážné zjištění: mikroživiny jsou vitamíny a minerály, které naše tělo potřebuje v malých množstvích, aby fungovalo správně, zatímco nedostatek jódu a B12 představuje významné zdravotní riziko.

Naše doporučení

Výzkum opakovaně ukázal, že vyvážená strava je z dlouhodobého hlediska často výhodnější - a naše práce silně poukazuje na stejný směr. V každém případě je asi nejlepší vyhnout se přijímání diet, které následují populární trendy - a rozhodnout se na základě vašich individuálních potřeb.

Je také důležité být před provedením jakýchkoli dietních změn dobře informován. Je to proto, že v některých případech změna ve stravě vede k deficitům mikroživin a vitaminů. To může způsobit zdravotní riziko, které převyšuje přínosy.

Viz také: Harvardští výzkumníci identifikují, která strava spaluje nejvíce kalorií

Pokud jde o snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, naše práce naznačuje, že je pravděpodobně lepší hledat řešení ve středomořské stravě.

To znamená jíst více rostlinných potravin - jako je ovoce a zelenina, celá zrna, luštěniny a ořechy. Měli byste také hledat náhradu másla se zdravými tuky, jako je olivový olej, stejně jako použití bylin a koření namísto soli na chuť potravin. Červené maso by mělo být omezeno na několikrát za měsíc, ale ryby a drůbež můžete jíst nejméně dvakrát týdně. Užívání jídel s rodinou a přáteli je také velkou součástí středomořské stravy a kultury - stejně jako pití červeného vína v moderování (i když tato část je nepovinná).

Tento článek byl původně publikován na Konverzaci Markose Klonizakise. Přečtěte si originální článek zde.