закваска - домашняя закваска - закваска для начинающих
Obsah:
V posledních 30 letech se alergie na potraviny staly stále častějšími ve Spojených státech. Změny v lidské genetice nemohou vysvětlit náhlý vzestup. Je to proto, že trvá mnoho generací, aby se změny rozšířily v rámci celé populace. Možná, že vysvětlení spočívá ve změnách našeho prostředí, zejména našeho vnitřního prostředí. Posouvání životního stylu v posledních půlstoletí - zvýšení antibiotického a antimikrobiálního použití, povrchová sterilizace, filtrace vzduchu a změny stravy - změnily naše vnitřní prostředí a zničily důležité bakterie s příznivými účinky na zdraví.
Moje výzkumná skupina na univerzitě v Chicagu již mnoho let zkoumá úlohu, kterou hrají střevní bakterie při prevenci alergických reakcí na potraviny. Bakterie spolu s viry, plísněmi a jinými malými organismy žijícími v našich tělech a na jejich těle společně tvoří mikrobiom a hrají rozhodující podpůrnou roli ve zdraví.
Mikrobiom je naše vnitřní prostředí. Lidé a mikroby „vyrostly“ spolu: Jak se lidé vyvinuli, tak i jejich mikroby. Máme tendenci myslet na zdravotní praktiky, jak se mění pomalu, ale z pohledu bakterií v našich střevech se změny v jejich složení a funkci staly rychlejší - a výsledky jsou dramatické.
Viz také: Existuje velká šance, že potravinová alergie si myslíte, že nemáte pravdu
Střevní bakterie a alergie
Před několika lety porovnávala moje výzkumná skupina, spolu se spolupracovníkem v Itálii, Roberto Berni Canani, bakterie přítomné u kojenců s alergií na kravské mléko. Našli jsme několik pozoruhodných rozdílů mezi oběma skupinami. To nás vedlo k tomu, abychom se ptali, zda jsou různé bakterie přítomné v každé ze dvou skupin dostatečné k ochraně před alergií. A pokud ano, mohli bychom zjistit proč?
Abychom tuto myšlenku otestovali, transplantovali jsme celý mikrobiom ze dvou různých skupin - zdravých kojenců a těch, kteří jsou alergičtí na kravské mléko - do speciálních laboratorních myší, které byly chovány ve zcela sterilním prostředí bez vlastních bakterií. Myšlenka byla jednoduchá: Pokud transplantujeme různé skupiny bakterií do myší, stane se myš alergickou na kravské mléko nebo ne?
Když jsme to udělali, byli jsme ohromeni výsledky: Bakterie ze zdravého kojence mohly chránit myš před rozvojem anafylaktické reakce na protein kravského mléka, zatímco bakterie z kojeneckého mléka alergického kojence neudělaly.
Nová diagnostika?
Když jsme katalogizovali bakterie přítomné u myší kolonizovaných zdravými bakteriemi a myší přítomných v myších kolonizovaných bakteriemi alergickými na kravské mléko, byli jsme schopni vypočítat poměr ochranných skupin k neprotektivním skupinám. Tento poměr by mohl přesně předpovědět, zda děti měly alergii. Také jsme se dozvěděli, že dvě různé skupiny bakterií aktivují různé geny ve střevě myší.
Tyto geny ovlivňují různé procesy ve střevě, jako je metabolismus a permeabilita. Identifikovali jsme jeden bakteriální druh, zejména Anaerostipes caccae, jako klíč. Když jsme dali pouze tento druh do myši bez bakterií, byla myš chráněna před potravinovou alergií.
Tyto studie dokazují, že mikrobiom v potravinové alergii podporuje zdraví. Je jasné, že vnitřní prostředí střeva je u kojenců s potravinovou alergií a bez ní velmi odlišné a že toto vnitřní prostředí mění biochemii střeva.
Viz také: Baby Formula Makers obviňují z 500% zvýšení alergie na kravské mléčné bílkoviny
Naše studie také navrhuje cestu k využití těchto ochranných bakterií a molekul, které produkují, jako terapie k prevenci a léčbě potravinové alergie. Mohou také dobře fungovat jako diagnostický nástroj pro předvídání alergií a rizika alergií. Terapie založené na této myšlence zůstávají pět až deset let pryč, ale jsem nadšená z jejich vyhlídek. Takové terapie mohou poskytnout úlevu dětem, rodičům, pečovatelům a pacientům žijícím s potravinovou alergií.
Tento článek byl původně publikován na Konverzaci Cathryn Nagler. Přečtěte si originální článek zde.
Jak časté jsou potravinové alergie? Je tu šance, že vaše alergie není skutečná
Miliony lidí věří, že jsou alergičtí na běžné potraviny, jako jsou měkkýši, mléko, vejce, arašídy a lepek. Nicméně, nová analýza týmu na Northwestern University ukazuje, že ne všechny z těchto vlastních potravinových alergií jsou skutečně skutečné. Mohou být něco úplně jiného.
Vědci nabízejí nové důkazy E-cigarety mohli zabít
E-cigarety působí dojmem, že jsou bezpečnější než běžné cigarety, ale to by mohlo být jen proto, že jsme měli méně času na studium různých způsobů, jak by nás mohli zabít.
Vědci najdou gravitační vlny, které dělají divné věci do atmosféry Pluta
Díky sondě New Horizons z Pluta víme, že má neuvěřitelnou atmosféru. Je to úžasná věc, ale vědci nikdy nebyli schopni přesně zjistit, co způsobuje jeho podivný opar. Nejnovější teorie tvrdí, že atmosféra Pluta by mohla být vedlejším efektem gravitačních vln. Než vaše mysl vyprší ...