A.I. Mohlo by zabránit další epidemii E. Coli

A.I. je již na dobré cestě k budoucnosti potravinových služeb, ale co když by to mohlo také dělat věci, jako je prevence nemocí z potravin, jako je E. coli?

Výzkumní pracovníci na univerzitě v Edinburghu říkají, že navrhli software, aby to udělali. A.I. porovnává genetické podpisy vzorků E. coli, které způsobily infekci u lidí bakteriemi z lidí a zvířat. Tato technologie umožní výzkumníkům identifikovat smrtící kmeny E. coli před tím, než se hrozba stane ohniskem.

E. coli učinila obrovský titulky na podzim, když se vypuknutí bakterií rozšířilo na více než 43 řetězců Chipotle a onemocnělo více než 60 zákazníků a vyzvalo CDC, aby požadovalo přísnější protokoly bezpečnosti potravin. E. coli může způsobit otravu jídlem, selhání ledvin a dokonce smrt.

„Naše nálezy ukazují, že nejnebezpečnější kmeny E. coli O157 mohou být ve vzácných případech velmi vzácné v zásobnících dobytka, což je uklidňující,“ řekl v tiskové zprávě Profesor univerzity v Edinburghu David Gally. „Studie poukazuje na potenciál přístupů strojového učení k identifikaci těchto kmenů dříve.“

Kmeny E. coli mohou normálně žít v lidských a zvířecích střevech bez komplikací, ale kmeny jako E. coli 0157 mohou způsobit infekci. Kmen je u lidí mnohem smrtelnější než u skotu, kde bakterie slouží ke shromažďování toxinů, které je třeba likvidovat. Tým předpovídá, že kmen 0157 je přítomen pouze u asi 10 procent skotu.

Pokroky v buněčné technice usnadní výzkumníkům detekci bakterií, které jsou škodlivé pro člověka, ale nezapomeňte, že E. coli není všechno špatné. Výzkumníci letectva ukázali, že bakterie mohou být klíčem k řízení robotů prostřednictvím biologických prostředků.

Výzkumní pracovníci plánují používat software na zkušebních vzorcích jiných toxinů živočišného původu, jako je salmonelóza, s cílem identifikovat kmeny s potenciálem vyvolat lidské onemocnění.