Tato elektrická vidlice stimuluje sůl, kyselý a texturu

Sůl může být přítelem smyslů, ale může být nepřítelem těla. Spojení s vysokým krevním tlakem, srdečními problémy a nezdravým jídlem obecně, koření může být jeden z nejtěžších pro naše těla polykat. Nová stolní vidlice, která elektricky stimuluje chuť soli, může být odpovědí na naše zoufalé důvody, jak ji ochlazit solí.

Vyvinutý v Japonsku, elektrické vidlice spouští chuťové pohárky, které signalizují slanost, ochucení chutných jídel bez ucpání tepen. Může také simulovat kyselost a dokonce i různé textury.

„Je to technologie, která umožňuje používat elektřinu jako koření,“ řekla Hiromi Nakamura, výzkumná pracovnice na Tokijské univerzitě, která je součástí projektu „No Salt Restaurant“, jehož cílem je zlepšit místní stravu.

V testu byli hosté schopni ochutnat slanost, dokud vidlice zůstala v misce. Jakmile se příbory odstraní a začnou se žvýkat, slaný pocit zmizí, zklamaní, že se nyní v jídelně uvízl s neohrabaným ústy. Pokud jde o šanci na šok doprovázející vaše jídlo? Neboj se, Nakamura tvrdí, že riziko úrazu elektrickým proudem je nulové.

Vědci používají elektrické proudy, aby prozkoumali, jak jazyk vnímá chuť alespoň od sedmdesátých let - tedy ty diagramy na základní škole, které vám říkají, která část vašeho jazyka chutí každou příchuť. Ačkoliv princip nemusí být nový, tento experiment se zdá být poprvé, kdy elektricky modifikující chuť je stejně jednoduchá jako s kousnutím vidličkou. Zanedlouho můžete jednoduše přepnout přepínač na chuť slané, kyselé, suché nebo gumovité.

Výzkumníci bohužel nebyli schopni přimět lidi, aby věřili, že ochutnávají sladkost elektřinou. Cukr, jak se ukázalo, je něco zvláštního, a Nakamura může mírně přehánět jeho vynález, když říká, že jsme zvítězili nad nebezpečím nezdravého stravování.

„(Vidlice) uspokojí přání těch, kteří chtějí jíst zdravou stravu, která je také plná chuti,“ řekl Nakamura. Není to dezert jako zdravá strava?