Proč Blockchain může brzy dát podpisy na všechno, co jíte

Když čínský spotřebitel koupí balíček označený jako „australské hovězí maso“, existuje pouze 50-50 šancí, že maso je ve skutečnosti australským hovězím masem. Mohlo by to stejně snadno obsahovat krysí, psí, koňské nebo velbloudí maso - nebo jejich směs. Je to hrubé a nebezpečné, ale také nákladné.

Podvody v globálním potravinářském průmyslu jsou problémem s více miliardami dolarů, který přetrvává po celá léta, napodobuje spotřebitele a dokonce je činí nemocnými. Výrobci potravin po celém světě jsou znepokojeni - až 39 procent z nich se obává, že jejich výrobky by mohly být snadno padělané, a 40 procent tvrdí, že je těžké odhalit potravinové podvody.

Při zkoumání blockchainu více než tři roky jsem přesvědčen, že potenciál této technologie předcházet podvodům a posílit bezpečnost by mohl bojovat proti zemědělským podvodům a zlepšit bezpečnost potravin. Mnoho společností souhlasí, a jsou již běží různé testy, včetně sledování vína z hroznů do láhve a dokonce i po jednotlivých kávových zrn přes mezinárodní obchod.

Sledování potravinářských položek

V roce 2016, kdy Walmart shromáždil informace o chovu vepřového masa v Číně, kde spotřebitelé jsou oprávněně skeptičtí k tomu, že prodejci tvrdí, že jejich potraviny jsou a odkud pocházejí, shromáždil systém včasného testování systému bloků. Zaměstnanci na farmě vepřového naskenovali obrazy zpráv o inspekcích zemědělských podniků a veterinárních osvědčení o zdravotním stavu, uložili je do zabezpečené online databáze, kde nemohly být záznamy vymazány nebo upraveny - pouze přidány.

Jelikož se zvířata přesunula z farmy na porážku do zpracování, balení a pak do skladů, hráli klíčovou roli řidiči nákladních vozidel. V každém kroku by shromažďovali dokumenty, které podrobně uvádějí zásilky, teplotu skladování a další inspekční a bezpečnostní zprávy a úřední razítka, jak je orgány kontrolovaly - stejně jako to dělaly normálně. Ve Walmartově testu však řidiči tyto dokumenty vyfotografují a nahrají do databáze založené na blockchainu. Společnost kontrolovala počítače provozující databázi, ale mohly by se zapojit i systémy vládních agentur, aby byla dále zajištěna integrita dat.

Vzhledem k tomu, že vepřové maso bylo zabaleno k prodeji, na každou nádobu byla umístěna nálepka, na které byl zobrazen kód čitelný na smartphonu, který by odkazoval na záznam tohoto masa na bloku. Spotřebitelé mohli skenovat kód přímo v obchodě a ujistit se, že kupují přesně to, co si mysleli, že jsou. Novější pokroky v technologii samolepek je učinily bezpečnějšími a odolnými proti padělání.

Walmart provedl podobné testy na mangách dovážených do USA z Latinské Ameriky. Společnost zjistila, že spotřebitelé zjistili, že spotřeba ovoce, odrůdy, místa pěstování, doby sklizně, data, kdy prošla celními úřady USA, kdy a kde byla nakrájena, trvá jen 2,2 sekundy. mango bylo drženo v, a jak dlouho to čekalo předtím, než je doručen do obchodu.

Předcházení padělání

Kromě sledování původních produktů pomáhají systémy blockchain zajistit, že levný trik není prodáván v lahvích slibných drahých vín. Někteří padělatelé dostanou ruce do prázdných lahví vína (http://www.inverse.com/article/42697-wine-startups-clubs s vysoce kvalitními štítky, doplní je levnějším vínem a sklízí podvodné zisky.

Odborník na víno Maureen Downey debutoval v prosinci 2016 systémem blockchain, který dává každé láhvi jedinečnou digitální identitu, která kombinuje více než 90 dat o její produkci, vlastnictví a historii skladování - včetně fotografií s vysokým rozlišením a dat ze skla a korku. Když se láhev posouvá z vinařství na distributory a prodejce, data se aktualizují a mohou být snadno kontrolovány sklady, maloobchodníky a dokonce i dražebními domy.

Nedávno byl systém Downey aktualizován tak, aby bojoval s ještě sofistikovanějšími padělateli vín, kteří mají zpětně vytvořený systém na uchovávání vína, aby mohli extrahovat víno bez otevření láhve. Vylepšená ochrana vloží malý mikročip nad horní část korku vína, takže pokud někdo odstraní obal kapsle nebo propíchne čip, bude nečitelný.

Zajištění živých mezd

Spotřebitelé se obávají nejen kontaminovaných nebo padělaných potravinářských výrobků. Mnozí spotřebitelé uvádějí, že preferují produkty, které jsou šetrné k životnímu prostředí a přispívají ke zlepšení životních a pracovních podmínek malých zemědělců a pracovníků. Middlemen sifon hodně peněz. Například v celosvětovém odvětví výroby kávy v hodnotě 200 miliard dolarů zůstává v produkujících zemích pouze 10%.

Globální prodej výrobků schválených společností Fairtrade, významného certifikátora produktů, které respektují otázky životního prostředí a lidských práv, dosáhl v roce 2017 výše 9,6 miliardy dolarů. Fairtrade a další programy, jako je tento, však podstatně nezlepšily životy chudých lidí. Studie o malých farmách pěstujících květiny, kávu a čaj v Etiopii a Ugandě ukázala, že oblasti, v nichž dominují výrobci Fairtrade, zaplatili nižší mzdy ve srovnání s farmami, které byly větší, komerční a nebyly certifikovány Fairtrade.

Coda Coffee se sídlem v Coloradu usiluje o zajištění spravedlivých plateb pomocí systému blockchain pro sledování své kávy z afrických farem do amerických kaváren. Systém zahrnuje kameru, která snímá trojrozměrné skenování vnějšího ovoce každé fazole, tzv. Třešeň, platící zemědělcům více, pokud dodávají větší a zralé třešně a zaznamenávají množství zaplacené v databázi bloků pro spotřebitele, aby si je mohli prohlédnout později.

Záznam fazole je aktualizován, jak je zpracován, zabalen, smíchán s jinými fazolkami, pečený a mletý, což umožňuje spotřebitelům vědět, kdo udělal co bean a kolik zaplatili. Velkoobchodníci a pražírny se mohou dozvědět, odkud pochází a jak se s nimi nakládalo, a vyhodnotit výslednou chuť a informovat o budoucích nákupních rozhodnutích.

Ty nejsou zdaleka jedinou ukázkou - nespočet dalších na celém světě je v plném proudu.

Zajištění integrity dat

Systémy Blockchain jsou bezpečné, ale jejich data - stejně jako ostatní databáze - jsou pouze tak přesné, jak je zadáno. Podvodníci se mohou pokusit o padělání certifikátů ekologických procesů nebo zemědělských kontrol.

Většina potravinářských výrobků v rozvíjejících se ekonomikách, jako je Afrika a Čína, je navíc vyráběna na velmi malých farmách, které nemají přístup k technologii nebo připojení k internetu. Systémy Blockchain mohou být také drahé, což je součástí toho, proč rané studie zahrnovaly špičkové hovězí maso, víno a kávu.

Výzkum, který se již děje, je příslibem rozvoje levnějších systémů, které se snadněji používají a důvěřují - pro zemědělce, zpracování potravin, rostliny a zákazníky.

Tento článek byl původně publikován na Konverzaci Nira Kshetriho. Přečtěte si originální článek zde.