Jak NASA plánuje nahradit astronautovou zmrzlinu udržitelným jídlem

V rámci zeleného hnutí existuje velmi zřejmé napětí mezi těmi, kteří chtějí něco lokálního a čistého, a těmi, kteří chtějí něco efektivního a udržitelného. Astronauti, kteří nemají luxus lokalizace nebo rallye proti geneticky modifikovaným organismům, do výchozí skupiny spadají. Ve skutečnosti jsou to plachetnice a děvčata za to, protože efektivní spotřeba je jedním z předpokladů života v daném vakuu vesmíru.

Každý kosmonaut žijící v Mezinárodní kosmické stanici používá denně sedm galonů vody, z čehož 78% se recykluje. Pouze půl libry jídla je rozdělena mezi posádku šesti denně. Moč a dokonce i pot je recyklován. To vše za pouhých 32,85 čtverečních stop prostoru (i když luxusní zboží s nulovým číslem G znamená, že je vhodnější myslet na to jako na 32 300 metrů krychlových stop.

Průměrná pětičlenná americká rodina prorazí průměrně 54 litrů vody denně za osobu - téměř žádný z nich není rekultivován - a hodí 4,5 liber potravin. Jen velmi málo z nás recykluje naše močení a pot, a dáme si zhruba 3000 metrů čtverečních, ve kterých se to všechno spotřebuje.

Udržitelnost je pozemský cíl, ale jasně stojí za to hledat inspiraci.

Projekt NASA Advanced Food Technology je zaměřen na vývoj potravinového systému, který lze využít ve vesmíru a na dalších planetách a měsících. Cílem je minimalizovat náklady na odpad, objem a energii při pěstování a dodávkách těchto potravin při zachování vysoké úrovně výživy. Mezi vědci a tímto cílem existují velmi specifické překážky: Většina potravin, které se v současnosti konzumují na ISS, je například lyofilizovaná a zabalená do smršťovacích obalů, což ji udržuje na úkor výživy. Kromě toho uchovávání všech těchto potravin zabere drahocenný prostor a energii, která by měla být zachována a přidělena k důležitějším věcem. NASA si myslí, že posádka letící na Mars bude potřebovat asi 7000 liber potravin. Yikes.

AFT chce tyto libry odhodit a dát astronauty na veganskou stravu čerstvě pěstovaného ovoce a zeleniny. Důvod? Veganské potraviny lze snáze uchovat déle, než je tomu u konzervování masa a mléčných výrobků. Pokud se nám podaří najít způsob, jak pěstovat ovoce a zeleninu na lodi směřující na Mars nebo kdekoli, astronauti budou moci začít znovu užívat čerstvé potraviny a zůstat celkově zdravější.

A psychologické přínosy by se vyplatily. Astronauti by byli nadšeni, že mají přístup k čerstvě pěstovanému salátu, špenátu, mrkvi, rajčatům, cibulce, paprikám, jahodám, bylinkám a mnohem více. Prostorná zahrádka by také pomohla vyčistit vzduch na palubě za použití přebytečného oxidu uhličitého a poskytujícího značný nový kyslík. Zdokonalený filtrační systém by mohl používat přebytečné zavlažování jako pitnou vodu.

Někteří badatelé v oblasti kosmonautiky chtějí dělat věci o krok dál a dívat se na jídlo ve vesmíru jako na kulinářskou příležitost. Architekt Sandra Hauplik-Meusburger přemýšlel o tom, jak můžeme přepracovat spotřebu a výrobu potravin ve vesmíru. I když je ve velké shodě s touhami NASA začít s astronauty pěstovat ovoce a zeleninu na palubě kosmických lodí, zdůrazňuje výhody instalace více potravinářských zařízení, aby muži a ženy mohli vařit hezčí jídla a jíst chutnější jídla. Hauplik-Meusburger trvá na tom, že bohatší menu by nesmírně zlepšilo kvalitu života ve vesmíru. Představte si, že dokážete pohltit své oblíbené thajské nebo italské pokrmy a přitom se pohybovat kolem vesmíru v řádu desítek tisíc mil za hodinu.

Ale nemluví o vaření prostřednictvím konvenčních prostředků, které jsou v prostředí s nulovým G téměř zatraceně nemožné, nemluvě o nesmírně plýtvání. Hauplik-Meusburger si myslí, že by 3D tiskárny mohly řezat ingredience a vařit celou desku relativně rychle, přičemž by se mělo používat jen to, co je potřeba, a nic víc.

Pryč jsou dny Astronaut Ice Cream a tekutin v hliníkových trubkách. Večeře ve vesmíru se brzy více podobají tomu, co se zde děje na Zemi - to vše při úspoře energie a omezování přebytečného odpadu.