Je příliš mnoho jablečného octa špatné pro vás? Doktor váží

Když jsme s bratrem byli s dětmi v 80. letech, rádi jsme chodili do Long John Silver's.

Nebylo to však jen pro ryby.

Bylo to pro ocet - sladový ocet. U stolu bychom odkapali láhev a rozprchli jsme ten lahodný nektar bohů.

Je většina z vás odpuzena? Pravděpodobně. Byli jsme před námi? Zřejmě.

Některé sociální média a on-line vyhledávání by nás přesvědčily, že pití octu je lékem. Naši přátelé a kolegové nás budou navštěvovat příběhy o léčivé síle jablečného octa pro jakýkoli problém, který jsme právě zmínili. „Ach, ta bolest zad ze sečení? Ocet. “„ Posledních 10 liber? Ocot to okamžitě rozplyne. “„ Znovu? “Syphilis? Víš to - ocet. “

Jako praktický lékař a profesor medicíny se mě lidé ptají na výhody pití jablečného octa po celou dobu. Tyto chvíle se mi líbí, protože můžeme hovořit o (rozsáhlé) historii octa a pak rozhovory konverzovat, jak by jim to mohlo prospět.

Lék na chlad, mor a obezita?

Historicky, ocet byl používán pro mnoho nemocí. Několik příkladů je slavný řecký lékař Hippocrates, který doporučil ocet pro léčbu kašle a nachlazení, a to italského lékaře Tommaso Del Garbo, který, během vypuknutí epidemie v roce 1348, umyl ruce, obličej a ústa s octem v naději na prevenci infekce.

Ocet a voda byly osvěžujícím nápojem od doby římských vojáků až po moderní sportovce, kteří ho pijí, aby si mohli žízeň žíznit. Starověké a moderní kultury na celém světě našli dobré využití pro „kyselé víno“.

Zatímco existuje mnoho historických a neoficiálních svědectví o výhodách octa, co má lékařský výzkum říci na téma octa a zdraví?

Nejspolehlivější důkaz zdravotních přínosů octa pochází z několika studií u lidí, které zahrnují jablečný ocet. Jedna studie ukázala, že ocet z jablečného moštu může zlepšit hladiny glukózy v krvi po jídle u subjektů rezistentních na inzulin. U jedenácti lidí, kteří byli „pre-diabetičtí“, pili 20 mililitrů - o něco více než jednu polévkovou lžíci - octa jablečného octa snížili hladinu cukru v krvi 30 až 60 minut po jídle více než placebo. To je dobré - ale bylo to prokázáno pouze u 11 lidí před diabetem.

Viz také: Studium obezity Ukazuje, který z rodičů přechází dolů „dobrý“ a „špatný“ tuk

Další studie na obézních dospělých prokázala významné snížení hmotnosti, tukové hmoty a triglyceridů. Výzkumní pracovníci vybrali 155 obézních japonských dospělých, aby požívali buď 15 ml - asi jednu polévkovou lžíci, nebo 30 ml, o něco více než dvě polévkové lžíce - octa denně nebo placebo, a následovali jejich hmotnost, hmotnost tuku a triglyceridy. Ve skupině s objemem 15 ml a 30 ml vědci zaznamenali snížení všech tří markerů. I když tyto studie vyžadují potvrzení většími studiemi, jsou povzbudivé.

Studie na zvířatech, většinou krysy, ukazují, že ocet může potenciálně snížit krevní tlak a břišní tukové buňky. Ty pomáhají budovat případy následných studií u lidí, ale jakákoli tvrzení o prospěchu založená pouze na studiích na zvířatech je předčasná.

Ve všech zdravotních přínosech, o nichž máme podezření, že ocet musí být potvrzeny většími studiemi na lidech, se to jistě stane, když výzkumníci staví na tom, co bylo dosud studováno u lidí a zvířat.

Je v tom nějaká škoda?

Existuje nějaký důkaz, že ocet je pro tebe špatný? Spíš ne. Pokud nepijete nadměrné množství (duh) nebo nepijete octový koncentrát s vysokou koncentrací kyseliny octové, jako je například destilovaný bílý ocet, který se používá k čištění (obsah kyseliny octové v kyselině octové je pouze čtyři až osm procent), nebo si jej můžete promítat do očí (ouch) !), nebo vytápění v olověné kádi, jak to Římané udělali, aby to bylo sladké. Tak jo, to je nezdravé.

Nezahřívejte žádné potraviny v olověných nádobách. To je vždy špatné.

Takže si vezměte ryby a hranolky a ocet. To vám nebolí. Nemusí to dělat všechno dobré, o čem doufáte, že to bude, a určitě to není lék. Ale je to něco, co si s vámi budou užívat lidé z celého světa. Zvedni s sebou tu láhev octa sladu a pijeme na zdraví.

Tento článek byl původně publikován na Konverzaci Gabriela Neala. Přečtěte si originální článek zde.