Pivo vařené z 220 let staré ztroskotané láhve kvasnic chutná docela dobře

Vydajte se do svého místního řemeslného pivního kloubu a určitě najdete spoustu exotických vepřů. Zatímco si však tlumené třídy pohrávají s kníry, diskutují o jemnějších bodech Brewdogova 41% ABV Sink the Bismarck, nemá nic na tom, co tým vědců vaří v australské laboratoři.

David Thurrowgood, z muzea královny Viktorie v Tasmánii, spolupracoval s Australským vinařským výzkumným ústavem na škrábání kvasnic z láhve nacházející se na obchodní lodi 1797. Potápěči z pobřeží Tasmánie nabrali láhve z dodávky piva, která se nikdy nedostala do destinace Port Jackson.

Výsledný vařič, který dělal ležák i pivo, zřejmě nechutnal příliš špatně.

"To vše se děje na domácí úrovni - to může být dost hit a miss - ale tyto domácí plemena byly velmi jasné," řekl Anthony Borneman, hlavní vědecký pracovník v Australském institutu pro výzkum vína. Mashable Austrálie ve zprávě zveřejněné ve čtvrtek. "Kdybych se snažil vařit pivo v hospodě, byl bych s ním velmi spokojen."

Problém je v tom, že je těžké s jistotou říct, že kvasinky byly určitě ze starého piva. Je možné, že kvasinky později rostly v důsledku vzácného procesu kontaminace.Pokud je to ze starého piva, porazí předchozí rekord vydaný výzkumnou laboratoří Carlsberg, která vařila 133leté kvasinky, které se nacházejí v jednom ze starých sklepů Carlsbergu, protože nejstarší kvasinky se kdy vařily na pivo.

Ačkoliv se 220 let může jevit jako neuvěřitelný úsek času, historie samotného piva se táhne zpět nepochopitelně dále. To bylo teoretizoval to jeden z průkopníků zemědělské revoluce, Natufian kultura založená kolem Levant, začal sklízet obilí kolem 13,000 B.C. vařit pivo. Jedna z nejstarších firem na světě, Bingley Arms v Leedsu, je hospoda zaznamenaná v knize Domesday Book, která existuje od roku 953 A.D. tisíciletí.

Objev těchto australských vědců je poměrně vhodný pocta historicky důležitému nápoji, který může dobře pobídnout lidstvo k tomu, aby učinil užitečnější věci, jako je chléb a vesnice.