Zpráva o klimatu: Budoucnost potravin nemusí zahrnovat maso pocházející z laboratorního chovu

Změna klimatu nás nutila do věku, kdy milovníci burgerů musí počítat s pojetím masa z laboratoří. Farmy s dobytkem, s řadou řádků hladových krav chrlících a prchajících metanový plyn a spotřebovávající hromady organických materiálů, jsou jedny z nejhorších pachatelů klimatických změn. Úhledná hromada svalových buněk rostoucích v malé Petriho misce, ve srovnání s tím, intuitivně se zdá být velmi zelená. Ale jak uvádí nová studie, tyto kultivované masné systémy nemusí být budoucí potravinové opravou, o kterou doufají šelmy.

Výzkumní pracovníci z University of Oxford, vydavatelství. T Hranice v udržitelných potravinových systémech zjistili, že kultivované farmy pro maso a dobytek budou podobně zdaněny životní prostředí, pokud se podíváme dostatečně daleko do budoucnosti. To se zdá být kontraintuitivní vzhledem k tomu, co víme o chovu zvířat: Podle americké agentury pro ochranu životního prostředí je například zemědělství v USA zodpovědné za téměř 4% emisí skleníkových plynů v USA.Toto číslo zohledňuje skleníkové plyny uvolňované kravami do ovzduší, ty, které jsou uvolňovány z hnojiv, a ztrátu stromů neutralizujících skleníkové plyny z půdy využívané k chovu skotu.

Ale vědci z Oxfordu poukazují na to, že se musíme blíže podívat na typy skleníkových plynů emitovaných jak kravami, tak i masnými laboratořemi, než se dostanou nadšení z kultivovaného hovězího masa.

Ne všechny skleníkové plyny jsou vytvořeny stejně

Obecně řečeno, chov skotu je spojen s uvolňováním metanu a oxidu dusného, ​​zatímco energie využívaná k napájení laboratoří je spojena s uvolňováním oxidu uhličitého. Důležité je, že tyto plyny stejně neovlivňují globální oteplování. Spoluautor Raymond Pierrehumbert, Ph.D., profesor fyziky na univerzitě v Oxfordu BBC „Na tunu emitovaného metanu má metan mnohem větší dopad na oteplování než oxid uhličitý. V atmosféře však zůstává jen asi 12 let, zatímco oxid uhličitý přetrvává a hromadí se po tisíciletí. “

Jinými slovy, není pochyb o tom, že chov skotu je naléhavější hrozbou pro klima v blízké střední budoucnosti, protože veškerý metan, který uvolňuje do ovzduší. Pokud se však do budoucna podíváte dostatečně daleko, hromadění oxidu uhličitého - vedlejšího produktu energetických zdrojů používaných k výrobě laboratoří, které pěstují maso - by mohlo mít stejně negativní dopad, ne-li více.

K těmto závěrům dospěli porovnáním výsledků čtyř stávajících studií o stopách skleníkových plynů ze „syntetického“ masa a třech studiích o stejných účincích z různých systémů produkce hovězího masa. Pomocí těchto údajů vytvořili klimatický model a zjistili, co by se mohlo stát v rámci různých scénářů konzumace masa během příštích 1000 let.

„Za neustálé vysoké globální spotřeby vede kultivované maso k méně oteplování než původně dobytek,“ píše tým, „ale tento rozdíl se z dlouhodobého hlediska zužuje a v některých případech produkci skotu způsobuje mnohem méně oteplování, protože emise CH4 se na rozdíl od jiných zdrojů nehromadí. CO2. “

Vliv spotřeby masa

V jednom ze scénářů, které tým modeloval, lidé nakonec sníží své stravování na udržitelné úrovni. Zdá se, že se sníženou poptávkou po hovězím masu se zdá, že vliv globálního oteplování chovu krav klesá - dokonce překonává pozitivní klimatické dopady laboratorního masa.

Nakonec dospěli k závěru, že maso pěstované v laboratoři není nezbytně lepší pro klima než dobytek, poznamenat, že to všechno závisí na druzích výrobního systému použitého k pěstování masa a možná ještě důležitějšího zdroje energie použitého k napájení těchto systémů.

Zdá se, že v současné době existuje příliš mnoho neznámých, co se týče laboratorně vyprodukovaného masa, aby bylo možné rozhodovat o tom, zda ho chcete nebo ne. Za prvé je to tak drahé, že nikdo nepřišel na to, jak zvýšit produkci, a pro další, průzkumy spotřebitelů naznačují, že lidé prostě nejsou připraveni na pettyho pokrm.

Je však zřejmé, že budeme muset změnit naše stravovací návyky, bez ohledu na to, kde se dostaneme. Vědci naléhavě vyzývají k celosvětovému přechodu na dietu založenou na rostlinách, která nejenže sníží klimatické změny, ale také se bude zabývat globálními problémy obezity a podvýživy.

Jak odborníci z komise Lancet pro obezitu v nedávné trhové zprávě tvrdili, globální pandemie obezity, podvýživy a změny klimatu jsou propleteny v „globální Syndemii“, která by mohla být podstatně omezena přechodem na rostlinnou společnost. dieta - jediným problémem je, že existuje spousta lidí a průmyslů, které nejsou připraveny vzdát se svých steaků.