Dokončil jsem Manhattan a ty bys měl

V mých mladších dnech v denních novinách, když jsem procházel mými dny, kdy jsem zaplatil zálohu na boj, jsem to jednou prohlásil se zdrojem v Anonymních alkoholikech. Probral jsem se s náboženskou složkou programu, o které jsem si myslel, že je to kecy pro cokoliv, co by soud mohl odsoudit občana, kdyby ho po několika příliš mnoho chytili za volant. Můj zdroj, který se staral o lidi v hlubinách všech druhů binges a který by jistě zvládl 22letého muže s čipem na rameni, mi jemně vysvětlil, že potřebuješ vyšší moc, ale nemusí to být být kapitál-G Bůh. Nemohl by se starat méně, kdybyste svůj život změnil na kokršpaněl nebo na toustovač. Ale potřebovali jste vodící hvězdu.

To mě přivádí k pití a proč byste měli přijmout podobu této moudrosti, pokud pracujete na opačné straně ulice jako můj přítel. Potřebujete koktejlový koktejl. Nezapomínat lidi nebo jako náhradu za osobnost, protože byste mohli být přesvědčeni, že jste strávili spoustu času na lesklých stránkách spotřebitelského porno, ale jako přístav v bouři barmanů subpar, známého útočiště v přesouvání půdy. A stejně jako můj přítel v rehabilitaci bych se mohl starat méně, pokud je vaše Vyšší moc Mai Tai, gin rickey nebo martini, ale potřebujete ji. Můj Matouš 21:22, ukazuje se, je průměrný Manhattan.

Poprvé jsem viděl světlo v malém baru v Kansas City, který inzeroval půlhodinovou noc. Koktejl menu byl seznam módních plev, tak jsem šel s starý pohotovost. Barman odpověděl, že netuší, jak vytvořit Manhattan. Namísto toho, aby se pohyboval, se mě snažil obviňovat za své nedostatky jako mixer: „Bez urážky, člověče, ale to je nápoj staršího davu. Moje babička by to možná objednala. “

Jakmile se můj zrak vrátil, uvědomil jsem si, že má pravdu. Moje babička by si ji s větší pravděpodobností objednala, protože naši prarodiče skutečně věděli, jak pít. Naučila se moje babička zvládat své šálky kojením u sladkého sýra Smirnoff Ice? Objednala někdy bezlepkový Mikeův Hard Cider? Zamýšlená urážka sloužila pouze jako zatracující obvinění z naší vlastní slabozrnné kultury.

Tehdy jsem začal manhattany objednávat jako způsob, jak testovat neznámé barmany. Jedná se o klasický nápoj s dostatečnou variací složek a přípravků, aby se člověk mohl odhalit. Když piju vaše, vím, zda si mohu objednat něco pokročilejšího, nebo jestli budu dělat to Budweiserovou noc. To je důvod, proč byste měli mít svůj vlastní základní recept s péčí a praxí, měřítkem pro posouzení vašeho barmanského vkusu na vlastní pěst.

Stejně jako kód oblasti ostrova, i v 2-1-2. Dva výstřely bourbon nebo žito, jeden výstřel sladký vermut, dvě štědré pomlčky hořkých.Puristé vám řeknou, že nápoj by měl být vyroben pouze z žita, ale říkám, že bourbon s vysokým obsahem žita, jako je Basil Hayden, je naprosto přijatelný. Možná nejstarší recept v klasice Davida A. Emburyho Šest základních koktejlů, žádá pět dílů americké whisky na jeden díl sladkého vermutu na jednu pomlčku Angosturských hořkých, takže jsme se od začátku hádali se základnou.

Manhattanský chuť bude více než poměrný. Neopakuji, netřeste Manhattanem. Nebuď ti kluci.

Pokud tuto radu ignorujete, připravte se na svůj Manhattan a nechte třepačku ve sklenici zakalenou a pěnivou. Možná je to pro váš vkus, já tě neznám. Možná nechceš koktejl, možná chceš pít rozzlobené moře.

Tam jsou nápoje, které třesete a pijete. Manhattan je nápoj, který rozrušíte. Moje rada, udělej to jako tenhle chlap. Vidíte, jak drží míchací lžičku pevně mezi konečky prstů a nechává zápěstí dělat práci? Chcete to zápěstí hodit jako břišní tanečnice. Kolem a kolem a asi 60 sekund.

Za druhé, ujistěte se, že všechny složky mají podobnou kvalitu. Příliš často jsem viděl dobrý Templeton Rye zničený slevovým vermutem. Toto je ekvivalent k najímání Dave Grohl a Josh Homme ke startu jiné kapely, jen aby sedl s Peterem Crissem na bicích. Váš koktejl je jen tak silný jako jeho nejslabší přísada.

Čím více hořkých, tím lépe, ale nemyslím si, že musíte být svázáni s Angosturou. Pomerančový hořký je výborný zákrut. Správný pohyb není zbabělec. Zatřepejte sračky z té láhve, ať je to cokoliv. Zdobíme plátek pomeranče, pokud použijete Angostura, třešně, pokud použijete oranžové hořké.

Shrnout:

2 díly whisky

1 díl vermut

Těžké čárky hořkých

Míchejte na ledu po dobu 60 sekund

Obloha

Popíjet.

Ale opět, to je jen měřítko, které jsem našel v mém životě nejužitečnější, když jsem se ocitl konfrontován s anonymními muži s nerezovými třepačkami na každém kroku. Nakonec, perfektní způsob, jak udělat Manhattan je jen to, že si Manhattan.