To je to, co bude vypadat tisk masa

Vzhledem k tomu, že světové ekonomiky kolísají a populace v zemích BRIC neustále stoupají, veřejná politika se začíná obávat naší kolektivní dietní budoucnosti. Vstupte do kultivátoru: stroj pro mikrovlnnou troubu určený k bioprůmyslu masa, přímo na vašem kuchyňském pultu.

V předchozích obdobích by mohlo být toto zařízení prodáváno jako pohodlná mikrovlnná trouba příští generace, ale nyní je to nástroj pro boj s nedostatečnou i nadměrnou spotřebou.

Produkce masa je drahá. Chov hospodářských zvířat vyžaduje obrovské plochy půdy, vody, krmiva, hnojiva, paliva, kapacitu pro likvidaci odpadu a další zdroje - a téměř vždy bez pozitivního návratu (například krávy produkují 17krát méně obilí než maso, které konzumují pro potraviny). Někteří vědci si dokonce myslí, že lidé na Zemi se budou muset do roku 2050 obrátit téměř zcela vegetariánsky, aby se vyhnuli kalamitnímu nedostatku vody. Pokud tedy chceme jíst maso (a nemůžeme přejít k náhradě bílkovin, jako je hmyz, abychom nasytili naše masožravé žízně), budeme muset najít jiné způsoby, jak je vyrábět.

S tímto vědomím vyvinuli dva německé studenty, Sarah Mautsch a Aaron Abentheuer, kultivátor jako koncept toho, jak jednotlivci střední třídy a malé rodiny mohli vytvářet menší porce masa přímo ve vlastní kuchyni. Vytvořené maso by se neukázalo jako známé kousky, které většina lidí ví (např. Kuřecí prsa nebo desky steak), ale jako tvary určené pro efektivitu při zachování chuti a živin. Stroj by také odpovídal udržitelným energetickým potřebám budoucnosti pomocí solárních panelů pro napájení.

Uživatelé v podstatě používají rozhraní na obrazovce pro výběr toho, jaký druh masa hledají. Po výběru chuti, receptu a velikosti porcí se mohou rozhodnout upravit jiné vlastnosti, jako je cholesterol, tuk, vápník a další živiny, podle individuálních potřeb. Stroj než začne stavět maso přidáním vrstev uměle syntetizovaných organických buněk, vrstvě po vrstvě. Když se „bioink“ spojí, vytvoří se deska masa. To maso - pokud je používáno správně - se vaří.

Samozřejmě, že tento Kultivátor je jen koncept - ačkoli ten, který se zdá být blíž k uvědomění si toho, co by mohlo vypadat bioprinter, než dříve. Mautsch a Abentheuer určitě nejsou první, kdo o tom přemýšlí. Americký startup Modern Meadow, financovaný Peterem Thielem, chce vyvinout 3D tiskárnu, která dokáže vyrábět maso v průmyslovém měřítku, a spousta vědců se zabývá tím, jak by mohlo být maso umelo pěstováno z Petriho misek, kterým chybí kuchyňská protiprovázka.