Vědecký důkaz, že pivo Snobs jsou jen obyčejné staré snobs

$config[ads_kvadrat] not found

ОБЗОР КОЛОДЫ VISA // Deck review

ОБЗОР КОЛОДЫ VISA // Deck review
Anonim

Každý ví, Pivo Snob. Pivo Snob, nebo BS, věří, že jejich sofistikované patro, výsledek pečlivého pěstování, může rozlišovat mezi IPA a ležáky, salóny a lambiky. Pro BS je rozdíl mezi Coorsovým světlem a lokálně získaným, výhradně chmeleným řemeslným pivem jako noc a den.

Podle BS věda říká: hovadina. Kování, ne?

Tým německých vědců z Institutu pro potravinářskou chemii Technische Universität Dresden při pokusu rozebrat chemické složení piva dospěl k závěru, že není možné chemicky rozlišovat různé typy piva. Publikace účtu svého výzkumu v. T Žurnál zemědělské a potravinářské chemie vědci zjistili, že množství některých chemikálií se tak divoce měnilo v rámci vzorky piva určitého stylu, který se snaží tak učinit mezi Styly piva jsou směšné.

Jinými slovy, tvrzení Piva Snoba, že jsou schopny rozlišovat mezi vrátným a stoutem, je celkovým lůžkem. Důkazem je chemický make-up piva: Výzkumníci hledali zejména skupinu chemikálií známých jako Maillard Reaction Products, což je skupina sloučenin, o nichž je známo, že dávají pivu chuť a barvu. MRPs jsou překvapivě výsledkem Maillardovy reakce - stejného procesu, který čerpá chutné aroma ze zeleniny a masa, protože jsou pečené v troubě; v pivovarnictví, oni jsou propuštěni, zatímco zrna jsou přeměněna na chlast-produkovat slad.

Po měření hladin různých MRP v pivech překrývajících pilsners na pšeničné pšenice do kotlů, dospěli k závěru, spíše existují rozdíly mezi pivem. Ve svém příspěvku napsali:

Byly identifikovány rozdíly ve vzorcích jednotlivých proteinů vázaných na proteiny a volných individuálních MRP a poměrů mezi nimi, které indikují rozdíly v jejich chemické, biochemické a mikrobiologické stabilitě během procesu vaření.

Jinými slovy, oni navrhnou, že tyto zvláštní komponenty chuti piva jsou neuvěřitelně komplexní - tak komplexní že někdo prohlašovat, že je schopný rozlišovat mezi nimi přesně je, upřímně, plný sraček.

To znamená, že v pivu existuje mnoho dosud neobjevených jiných látek určených k aromatizaci (a barviv), které by mohly být snadněji rozeznatelné. Nezmiňujte to přímo s vaším místním pivem Snob, abyste se ještě více neznesl.

$config[ads_kvadrat] not found