Akrylamid Debata znamená Kalifornie káva přichází s rakovinou varování

Třináct společností, včetně 7-Eleven, se ve středu dohodlo, že bude podávat kávu se stranou varování před rakovinou v Kalifornii. Tato dohoda je v reakci na soudní žalobu, která byla poprvé podána v Los Angeles v roce 2010 neziskovou Radou pro vzdělávání a výzkum v oblasti toxických látek, a argumentovala tím, že několik společností nedokázalo upozornit své zákazníky, že jejich pití by je mohlo vystavit akrylamidu.

Akrylamid, chemická látka obsažená v kávě a jiných potravinách, včetně bramborových lupínků a chleba, vzbudila obavy, protože bylo zjištěno, že zvyšuje riziko vzniku rakoviny u studií na hlodavcích. Dosud však není spojen s rozvojem rakoviny u lidí. Bez ohledu na to, žaloba z roku 2010 tvrdí, že prodej kávy bez varování, že může způsobit rakovinu, je v rozporu s kalifornským návrhem 65, který vyžaduje, aby podniky poskytly „jasné a rozumné varování“ všech agentů, kteří mohou ovlivnit zdraví.

Ve středu, CNN uvádí, že 13 společností, které se přiznaly, že budou varovat, bude muset zveřejnit známky o možném riziku pití kávy na přepážkách obchodů a stěnách.

Zbývajících devět společností zmíněných v žalobě, které nebyly veřejně pojmenovány, ale původně zahrnovaly Starbucks a BP West Coast Products, mají až do 8. února dosáhnout dohody. Pokud se tak nestane, soudce se pravděpodobně do konce roku rozhodne, zda jejich praktiky porušují návrh 65.

Podle American Cancer Society, „ještě není jasné, zda akrylamid ovlivňuje riziko rakoviny u lidí.“ I když bylo zjištěno, že při vkládání do pitné vody se u potkanů ​​a myší zvyšuje pravděpodobnost vzniku několika typů nádorů u potkanů ​​a myší. bylo zjištěno, že zvyšuje riziko rakoviny u lidí. Vzhledem k výsledkům zvířecího modelu Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny identifikuje akrylamid jako „pravděpodobný lidský karcinogen“ a agentura pro ochranu životního prostředí USA jej klasifikuje jako „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“.

To, zda káva obsahuje dostatek akrylamidu, může způsobit poškození. Vytváří se v kávě v důsledku pražení fazolí. Rada pro vzdělávání a výzkum toxických látek (CERT) tvrdí, že jejím cílem není zcela se zbavit kávy, ale přimět společnosti ke změně procesu pražení.

„Jsem závislý - jako dvě třetiny obyvatelstva,“ řekl právník CERT Raphael Metzger. Přidružené Stiskněte v září. "Chtěl bych, aby průmysl dostal z kávy akrylamid tak, aby mě moje závislost nenutila, abych ho konzumoval."

V reakci na žalobu vydal Bill Murray, generální ředitel Národního institutu pro kávu, prohlášení CNN Říká: „Káva byla znovu a znovu vystavována, aby byla zdravým nápojem. Vlastní dietní směrnice vlády USA uvádějí, že káva může být součástí zdravého životního stylu. Tento soudní proces jednoduše zaměňuje spotřebitele a má potenciál učinit posměch varovného hlášení Prop 65 v době, kdy veřejnost potřebuje jasné a přesné informace o zdraví. “

Mnoho studií zjistilo, že káva je v některých ohledech zdravá: může snížit pravděpodobnost vzniku jaterní cirhózy po pití přílišného množství alkoholu, pití v mírném množství může snížit šanci na rozvoj Alzheimerovy choroby a demence, a zdá se, že snižuje pravděpodobnost umírání na zažívací nebo oběhové choroby. Aby bylo možné definitivně říci, zda může způsobit rakovinu u lidí, musí být provedeno více studií.