Sake Dean Mahomed: Jak anglické nejoblíbenější jídlo selhalo na prvním místě

$config[ads_kvadrat] not found

Sake Dean Mohamed's Bath House

Sake Dean Mohamed's Bath House
Anonim

Poté, co se stal prvním indickým autorem, který publikoval knihu v angličtině, ale před zavedením konceptu šamponování Velké Británie, otevřel Sake Dean Mahomed první indickou restauraci Velké Británie.

Na oslavu výročí své průkopnické knihy v roce 1794 byl na domovské stránce vyhledávače oceněn Google Doodle. Ale zatímco důkazy o Mahomedově odkazu lze nyní vidět na každém rohu britské ulice, byl také rozhodně před jeho časem.

Dnes, kuřecí tikka masala je nezbytně národní jídlo Anglie a indické “kari domy” oplývají. Mahomedův pokus popularizovat kuchyni své vlasti na Britských ostrovech však skončil tak rychle, jak to začalo a vedl ho ke změně kariéry.

Podnikatel otevřel dům Hindoostane Coffee House v roce 1810 na londýnském náměstí Portman. Představil ji jako restauraci, která sloužila jako restaurace, která podle britského Národního archivu „dovolila největší epické epizody, které by se daly rovnat jakémukoli kari v Anglii.“

Překlad: Bylo to zatuchlý.

Mahomed dokonce svým hostům nechal po večeři kouř „Hookhy“ s reálným tabákem Chilm. “

Stejně úžasné, jak to zní, zákazníci byli zpočátku skeptičtí, a začínající restauranteur byl v krátkém pořadí nucen vyhlásit bankrot, a Hindostane Coffee House zavřel v roce 1812. Celebrity šéfkuchař Vivek Singh řekl BBC v roce 2005, že Mahomed restaurace neudělala protože to nebylo dost klíčové demografické přes dveře.

"Indická aristokracie by však nepřišla k jídlu," řekl. "Měli kuchaře doma vaření více autentické jídlo - to nebylo jen dost velký remíza, aby vyšel."

Mahomed, stejně jako každý odolný podnikatel, se otočil a nakonec našel úspěch tím, že otevřel řadu úspěšných lázní v přímořském městečku Brighton. A i když nemusel být tím, kdo měl v Anglicized peníze na indické jídlo, které jsme přišli k lásce, jídlo, které se pokusil popularizovat, sloužilo jako inspirace pro Singhovo proslulé londýnské restaurace The Cinnamon Club, která ovlivnila nespočet lidí. kari domy v současné době slouží kuře tikka masala přes rybník.

Mluvte o tom, že jste před svým časem.

$config[ads_kvadrat] not found