Švýcarský Ban Lobster vaří, navzdory vědeckým důkazům navrhujícím humry necítí bolest

Tento týden švýcarská federální rada zakázala kuchařům, aby uváděli živé humry do vroucí vody, a od 1. března musí být všichni humři nejprve poraženi v bezvědomí elektrickým proudem nebo „mechanickou destrukcí“ mozku.

Toto by dalo Švýcarsko ve společnosti Nového Zélandu a malé italské město Reggio Emilia, kde vůdcové také zakázali co oni považují za nehumánní způsob zabíjení korýšů.

Švýcarská federální rada také stanoví, že humři musí být přepravováni v mořské vodě na rozdíl od ledu nebo ledové vody pro jejich pohodlí.

Mnozí vědci se shodují na tom, že humři nemohou cítit bolest, ačkoli tato úmluva byla zpochybněna studií z roku 2013, která ukázala, že kraby se vyhýbají elektrickým šokům, což naznačuje určitou úroveň schopnosti cítit bolest.

Když mluvil s BBC v době, kdy byla studie z roku 2013 vydána, Bob Elwood z Queen's University Belfast, řekl: „Nevím, co se děje v krabím duchu…. ale to, co mohu říci, je, že celé chování překračuje přímou reflexní odezvu a vyhovuje všem kritériím bolesti. “

Tradičně existují dvě kritéria, která pomáhají určit, zda bytost může pociťovat bolest: zda tato bytost reaguje na podnět bolesti pohybem celého těla nebo postižené části těla od stimulu (tzv. Nociception) a zda nebo ne, že prožívá utrpení.

Nociception je to, co vědci z roku 2013 pozorovali v krabech, které se vzdálily od elektrických šoků, ale utrpení je mnohem těžší měřit - ať už u lidí nebo u zvířat, protože každý vyjadřuje své zkušenosti jinak. Nicméně, vědci typicky zvažovali, že centrální nervový systém je vyžadován pro bolest, něco že korýši nemají.

„Nervový systém humra je velmi jednoduchý a je ve skutečnosti nejpodobnější nervovému systému kobylky,“ říká Rada pro podporu propagace Maine Lobster, jak uvádí David Foster Wallace ve své eseji. Neexistuje žádná mozková kůra, která je u lidí oblast mozku, která dává pocit bolesti.

Fakta, kterou vypracoval Institut humrových institutů University of Maine, pokračuje, že záškuby humra jsou spíše odrazem než indikací bolesti. „Je znám jako„ úniková odezva “, jedná se o reflexní akci vůči jakémukoli náhlému podnětu - reakci, kterou poprvé identifikoval George Johnson v roce 1924. Humr reaguje na vnější faktor, jako je zvýšená teplota vody.

Diskutována je také přítomnost mozku pro zkušenost bolesti. Temple Grandin, zvířecí behavioralista, ve své knize z roku 2005 tvrdí, že „různé druhy mohou používat různé mozkové struktury a systémy pro zvládání stejných funkcí“.

Joseph Ayers, profesor námořních a environmentálních služeb na severovýchodní univerzitě, prozatím vypráví New York Times „Myslím, že myšlenka vytvořit takový zákon je jen banda lidí antropomorfizujících humrů. Považuji za opravdu pozoruhodné, že lidé těmto lidem připisují lidské reakce, když na to prostě nemají hardware. “

Není to poprvé, kdy humři v poslední době způsobili rozruch v Evropě, i když poslední skandál humrů byl silněji založen na tvrdých důkazech. V roce 2016 Švédsko zakázalo živé americké humry ze svých břehů z obavy o místní druhy.